餐桌上的养生菜----绿野仙踪（多吃菌类好处多）_营养师李纯静

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餐桌上的养生菜----绿野仙踪（多吃菌类好处多）

(2013-10-31 08:52:56)

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分类：清淡素食

俗话说“吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如吃没有腿”，这里的“没有腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食物所含的热量低，富含多种营养素，有提高免疫力等多种功效，是非常值得推荐的营养食品。无论是谁，都不妨有意识地多吃一点，特别是老人，多吃点不仅抗衰老、降血脂、降血糖，还能少长老年斑。

今天这道菜选用了荷仙菇这种菌作为主材，搭配了几种其他的菌类，即营养又飘逸。荷仙菇外表看上去看银耳，但吃起来的口感比银耳要脆，整体外观呈一朵漂亮的花球，晶莹剔透、洁白细嫩，带有一股清淡的浓浓药香味。它富含大量生物活性物质，对人体具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效。

原料：荷仙菇虫草花蟹味菇芦笋

调料：核桃油原浆米醋盐

蟹味菇去菇头，虫草花捡去杂物，芦笋去掉老的部份，荷仙菇从盒里取出

分别将蟹味菇，虫草花，芦笋焯水捞出沥干水份

把所有原料装入一个大碗里，倒入核桃油，原浆米醋，根据自已的口味适量放盐，混合均匀后装盘完成

越天然的食材，所需要的调料越少，吃的就是那股纯真，那股原味。

1、如果用菌类煲汤，最好不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，油脂也要少放。

2、痛风患者要注意进食菌类要适量。

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