零食加下酒菜----酒鬼花生

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分类: 经典川菜 |
北国的秋,是最让人惬意的季节,很喜欢秋天的蓝天,蓝的纯净,蓝得高贵,让人忍不住想伸手去触摸,却又怕粗糙的手弄花了秋天那张柔软的脸颊。站在旷野,或是高高的山坡上,便忍不住想高歌一曲,空气里就弥漫着喜悦,愁烦与郁闷很快的逃逸开去。
放眼田野,成熟的玉米,挺直着腰杆,骄傲地和主人一起炫耀自己的成绩。土地现在毫不吝啬地敞开胸怀,给辛勤劳作一季的农民丰厚的回报。田间地头,山崖坡畔,最抢眼的便是晶莹透亮,红似小灯笼的柿子。这几年土地稀少了,没有成片的土地来栽植这种植物,它就随便在田间,道旁,门前的空地,只要有苗,就风风火火地成长起来。秋天,又多了份喜庆和殷实的色彩——火红!
现在,才知道其实人生本没有那么多的慨叹,那么多的失落。充实地过好每一天,努力地生活着,就如草木,开花时就到绚烂,到极致,孕育果实,默默地奋斗,全身心地奉献,及至凋谢枯萎,也是快乐地舞蹈着离开。
原料:花生
花生洗净用清水浸泡半天,然后去掉红衣,放冰箱里冷藏一个晚上。
干辣椒切段去掉里面的籽,冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸,待炸掉里面的水份后捞出,然后把油烧热,再放入花生热油翻炸片刻捞出,锅里留少许油,把干辣椒与花椒放入炒出香味,倒入炸好的花生翻滚,放白糖与盐调味装盘。
酒鬼花生的特点:麻辣香脆,宜零食与下酒。