有一种食物叫----清明团

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分类: 糕点小吃 |
清明将至,我怀着沉病的心情缅怀我的母亲,自从母亲在病中最后一次睡着没有醒来,到现在已经四年了。今年不能回重庆给母亲上坟烧香,心里有股很深的愧疚,重庆的这个季节,早已春暖花开,母亲坟头上的草又青了,野花也已开满山坡,坟旁种的那些桐子树应该有花蕾了吧,风一吹,有好多就落在坟头上,青草从中夹杂几朵白色的桐子花蕾,让母亲的墓地多了几分肃穆与虔诚。再过一些日子花也开了,到时候周围有许多的花草紧紧地偎依在坟头陪伴母亲,与她作伴,同时也让我愧疚的心灵稍微得到一些宽慰。
在梦里时常见到母亲又回到我的身边,拉着母亲软软的胳膊喊一声“妈”,心中道不尽的幸福与亲切。梦醒来,眼角总会湿润,淡淡的思念,仿佛母亲还在我身边,而如今,我只能默默的,孤零零的看着母亲的照片,嘀嘀嗒嗒的眼泪陪伴着我......不知道母亲在天堂还好吗?很想念她老人家,我经常走在街上时,,会突然看见一个老人的背影像是母亲时,恨不能让她马上转过身来就是我妈妈,可是这怎么可能呢?残酷的现实使我们母女天各一方、遥不可及,再也没有相见的机会,我再也不能有和母亲相依着上公园、逛商店、拉家常的那种快乐,那种喜悦……
清明时节,有一种思念叫做雨,对母亲的思念犹如和风细雨,虽没有那么激烈,但却时时撩动着我的心,轻柔而又长久。
清明时节,有一种食物叫清明团,清色的外衣,香甜的内馅,软糯的口感,吃在嘴里,思念充满心灵的每一个角落。
谨以寥寥数行文字悼念我逝去的母亲,一个我最爱,最亲近的人。
然则这小小的几个清明团,何以能承载得起我对母亲的深深思念!
在我们重庆,每当清明节,上了年纪的老人总会去野地里采一种叫清明菜的野菜回来做清明团子,记得小的时候,奶奶和外婆每年都会做,从小我也就跟着她们学会了做这种团子,远离重庆没有清明菜,所以用了绿色的波菜榨成汁后代替了清明菜。
在做这种团子之前要先做好芝麻馅,今年我做的这种馅相对来说很简单,但吃起来口感还不错。我用了黑芝麻
先把红糖切成末,然后用开水调成红糖汁,葡萄干切成丁,黑芝麻用搅拌机打成芝麻粉与葡萄干丁拌在一起,猪板油少热后,倒在芝麻里面搅成糊装,然后把红糖汁加入继续搅拌,至到很有粘性就算做好了。
团子皮的原料:糯米粉
做好了内馅,就开始调湿糯粉,把波菜汁倒进粉里搅拌,这个粉要做得比较软一点,做好粉面后,就开始包,做法跟包汤团差不多,做好后,上锅里蒸熟就算完成啦。
今天我做的这个团子做了个清明菜的造型,因为是清明节,所以做一棵清明早来缅怀我故去的妈妈。
清明团的特点:外皮葱绿如碧石,内馅油亮似墨玉,甜而不腻,肥而不腴