冬吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。

材料：
羊腿肉，白萝卜，胡萝卜，香菜。

调料：
盐，料酒，葱段，姜片。

将羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，用冷水下锅焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒、葱段和姜片，以出去膻味）

白萝卜、胡萝卜洗净后去皮，切成小块备用。

取来煲汤的锅，注入清水，然后放入焯烫好的羊肉块、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度。这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好。

煮至自己想要的口感就可以关火了，最后喝的时候撒上香菜段即可。

此汤的特点：肉质淡雅，软烂鲜香，清香味淡，并具有清痰止咳，温中益气之功效。

小提示：
这羊肉汤里放入的葱段、姜片、香菜，足以使这碗汤去除羊肉的膻味了，如果你还是很难接受，可以事先用姜片和料酒将羊肉腌渍一下，这汤不宜放入太多调料烹制，那样会破坏羊肉和白萝卜本身的鲜味。