秋天到来了，过不了多久，美丽的的秋菊就会盈园傲霜怒放,一直以来很喜欢菊花，欣赏她的高洁清雅，偏爱她那独特的芬芳，菊花不但美丽，而且药用价值很高，在秋干气燥的季节里，饮菊花茶就成了最好的保健饮料。

今天做的这道菜，就用到了菊花，把菊花泡成水后，用菊花水来灼虾仁，这样做出来的虾味道有股淡淡和菊花香，又不失虾的鲜嫩，再配上一个用生姜调成的蘸汁，那味道真是鲜美极了。

原料：虾 黄椒 菊花  芹菜叶

做法：先把菊花用开水泡上，可以放几颗冰糖，让水有股淡淡的甜味，虾去掉虾壳剥出虾仁，挑去虾线，用料酒与姜去除虾的腥味，然后把生的嫩仔姜切成细末，葱切成细的葱花，黄彩椒对切两半，放开水里焯熟捞出过冷水，芹菜叶摆在盘底，把焯过水的彩椒取其中一半摆在芹菜叶上，造成一朵菊花的花胚，另一半彩椒用来当碟使用，把切好的姜末加醋，香油，盐调成蘸汁摆在盘的另一边待用，最后，把泡好的菊花水倒进锅里，烧开后把用料酒去了腥味的虾仁倒进去白灼，灼好后捞出沥干水份，依次的摆放在用彩椒做好的花胚里，摆成一朵菊花出来就算大功告成啦！

看上去比较复杂，其实做起来很简单，把菊花与虾相结合，做出来的菜即有花的清香又有海鲜的鲜美。

此菜特点：形像菊花，吃在嘴里是满口余香。