家常豆腐是四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

主料：豆腐、青椒 洋葱肉末
调料：植物油、郫县豆瓣、酱油、料酒、淀粉 白砂糖、味精、姜、蒜

做法：1、把豆腐切成厚片，青椒切块，洋葱切片，姜、蒜切末。

 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊

　锅中留少许油，加姜蒜末和豆瓣酱炒出红色，再放入肉末，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、青椒、洋葱、盐、白糖、鸡精。
  用微火将豆腐烧透，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅

特点

　　此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味

　　此菜营养丰富，是非常适宜的家常菜。