这道菜从我记事起就知道了它，小时候家住在农村，每逢年过节或者是红白喜事，餐桌上都会出现这道菜，记忆中只要这盘菜一端上桌，小孩子们都会抢着吃，呵呵，后来长大了，自已也学会了做这菜，现在家里老公、儿子都特爱吃，看上去挺肥、挺油腻，其实在吃的时候却一点也感觉不到油腻，并且还非常的好吃，周末在家里老公忽然说想吃夹沙肉了，算算日子，好像有快一年没做这菜给家人吃了，于是洗手做羹，满足一下家里两男人的食欲。

原料：猪肥膘肉 喜沙（用黄豆 红豆 黑豆 芝麻打成粉用白糖 猪油混合拌成泥状）糯米

做法：1、先将猪肉放水里焯下水，捞出冷却备用

      2、把糯米放锅里稍煮一下待没什么白色的米心后捞出冷却备用

      3、把冷却后的肉切成稍厚一点的大片，然后从中间再切一刀，注意不要切到肉皮，形成一个页装

      4、把喜沙灌在页装肉片的中间，合拢，然后肉皮朝下的放在一个稍大一些的圆型碗里

      5、把放冷后的糯米均匀的放在肉的上面

      6、把放好肉和糯米的碗放在蒸锅里蒸上两个小时左右就可以了，然后拿一个比碗要大一些的盘扣在蒸碗上面，然后翻转碗就ok啦。肉上面上，糯米翻到了盘下，喜沙里的汁和肉里的油流到糯米上，让这糯米饭也变得非常的可口了。

这道菜鲜香甜糯，肥而不腻，可以做来试试，做法挺简单。