广东人吃火锅叫做“打边炉”，一堆人围着一只炉，锅里的东西滚呀滚的，是大冬天里最舒畅的事了。台湾涮涮锅这种一人一锅的吃法，也逐渐被人们接受，尤其是时尚的年轻人，其实一人一锅也挺有意思的，你吃你的肉，我吃我的菜，不用让来让去，口味也可以很个性化。

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    金本比较有自己的特色，除了吃一人一涮涮锅外，还有另一个西餐牛扒区，吃涮涮锅一律附送自助餐，品种还不少呢，有台式刨冰，卤肉饭寿司等。自助吧台也摆设得比较有宝岛台湾的感觉。特别是那盏大水晶灯，都把食物照得分外诱人，而且这种摆设是所有分店都一致的。

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    位于正佳的亚洲旗舰店，问服务生这里涮涮锅有什么最特色，都一致推荐它家的一种昆布汤底，据说这种汤底做出来的涮涮锅鲜美无穷。

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    这个小锅里装的呈金黄色泽的就是昆布汤底，昆布也就是海带，含有大量的碘，除了食用还可以入药，有碱性食物之冠的美称。

    特别由日本北海道进口深海无污染的珍贵昆布为海之珍品，由台湾主厨慢火熬煮，坚持不加味精，让最自然的甘甜海味完全融入汤汁，成为火锅料理里最鲜美的汤底。这汤底完全没有肉类，但却很鲜美很健康，怪不得日本料理经常用它做高汤，日本人真的很会吃。

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    美国霜降肥牛，鲜红色的牛肉切薄，呈现出一丝丝白白的脂肪，由于分布均匀，仿如雪花降落在肥牛上。

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    霜降牛肉仅需在锅内涮1分钟左右即可，除了牛肉独特的野味外，昆布汤底也令肥牛更加鲜甜，建议不蘸酱料。

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    台湾立鱼，这种鱼在我们这边的餐桌上很少见，是近海地区培植的一种咸淡水之间的鱼类。这碟立鱼片很大，这鱼也应该不小吧。煮的时间不能太长，否则鱼肉会松散会变老的。

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    还有就是每位一份的蔬菜碗，别小看这一碗杂锦配菜，里面有蔬菜、番茄、金针菇、玉米、虾、芋头、豆腐、白贝、蟹肉棒、炸腐竹、各种丸子和粉条。。

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               真是吃配菜都吃饱了，特别是那几个大大的丸子，还有那粗大的炸芋头。。

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    这个黄白相间的丸子好可爱的，还是包心的呢，名字好几次都忘了。。还有碗里一条条白色的有点硬的粉条，可是以前没见过没吃过的。

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                                咬开丸子里面是蟹黄的，还漏油呢。

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    把这白色的粉条放锅里煮了，这东西不知是啥物质，从开吃煮到结尾，足足一个多小时，也煮不烂的。服务生还说这是Q的口感，仔细看这粉条白得还带点闪光的物质，真有点雷人了。

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     几块肉肉下肚，小肥猪就开始惦念着店里提供的自助餐了，看来这顿不放开怀抱吃也不行啦。拿了一个“温泉蛋”，其实就是好奇为什么不是白白滑滑的鸡蛋，而是炸过的温泉蛋，难道是用油代替了温泉水？呵呵

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    橙汁，上面那一点黑色的不是飞虫，而是橙汁里特别加入了明列子，喝起来有一粒粒的在口中，很特别。
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    不知道为什么，今天其实是特别想吃寿司的，这里自助也有，虽然是一般的寿司，没有刺身，却觉得寿司米酸酸的，味道很好。还加了块煎饼，抹一点沙拉酱，呵呵，这是乱搭配的。

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           台湾卤水，汤里面有猪蹄筋，海带，卤水鸡蛋，猪红和炸豆腐，味道挺香的，但是不咸。

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    还有麻辣小龙虾，秋刀鱼，凉拌菜，忌廉汤，苦瓜黄豆排骨汤和水果沙律，觉得排骨汤最好，够火候。

    台湾涮涮锅在这边流行了好几年了，仿佛还不是主流。我们平时还是习惯大家围炉共吃一个锅，觉得这样才够热闹够温暖。因为一个大火锅，经常是“手快有，手慢没”，偏偏我们广东人是喜欢“瘦田没人耕，耕开有人争”，连吃饭都要“抢”才是最美味的。