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码头旁边的南番顺风味菜

(2009-12-11 08:45:24)
标签:

小肥猪

时光之旅

粥旺庄

灌汤鲮鱼球

鱼青丸

叉烧大包

鹅掌

鱼蓉粥

分类: 走走看看吃吃

    看完烧鹅的制作过程,我们诸位就开饭了。粥旺庄做的是南番顺那边的菜式,每天一到吃饭时间就见私家车鱼贯而入,生意极好。具备芳村地区食肆的特点——平、靓、正,这里临江而建,小小码头边独一无二的江景和周边鸟语花香的农家气息也是吸引众人前往的独门秘笈。 

 

            码头旁边的南番顺风味菜 

            码头旁边的南番顺风味菜

 

    一路上也有很多类似的餐厅也做顺德风味,南番顺那边的菜式,不过最大最旺的还算这家粥旺庄。超级大厅,十几个包房,还有露天的座位,四围小桥流水,最重要的是这里的出品价位走的是亲民路线,一般的菜式都在二、三十元之间,十几元的菜式也屡不见鲜。

 

            码头旁边的南番顺风味菜

 

    灌汤鲮鱼球,一眼就相中此菜,极之讨好的卖相,也符合“大件夹抵食”,成为店内点击率极高的招牌菜。

  

            码头旁边的南番顺风味菜

 

    将高汤灌进如乒乓球大的弹牙鲮鱼球内,再裹上馒头粒,用油炸至外表金黄酥脆,吃时要小心翼翼去咬,因为外面酥脆的馒头粒后随之而来的是会“爆浆”的Q弹鱼球,口感丰富,赞叹师傅的超高手艺。

 

            码头旁边的南番顺风味菜

 

                 会“爆浆”的灌汤鲮鱼球,个个有如小拳头般大,一试难忘!

 

            码头旁边的南番顺风味菜

 

    顺德鱼青丸煲,店家为我们推荐的好菜,用新鲜鲮鱼青手打制成,煲仔煎锔的做法,爽口弹牙,由于鱼丸富含胶原蛋白等营养物质,吃鱼吃多了,也会有饱胀感。

 

            码头旁边的南番顺风味菜

       

     生炒菜心,果然是用猪油渣来炒,菜心脆嫩爽甜,没有渣,镬气十足,面对这嫩菜,俺小猪不客气了。。。众位MM也对这里的菜也赞不绝口,后来再追加了一个上汤浸菠菜方肯罢休。

   

            码头旁边的南番顺风味菜

           

    藕丁肉丸,个头很大,吃了一个鲮鱼球和一个鱼青,居然饱了,还好和芷寒MM分一半是惯例的吃法,嘻嘻,大家分担一下热量和重量嘛。  

           

            码头旁边的南番顺风味菜

 

    干逼鹅掌翼,大大一个铁锅搬上桌面,当然平日这里是不会这样做的,今天是为了电视台拍摄制作过程,所以师傅就现场炮制。之前肉吃得比较多,有点打嗝了,想吃点酸甜茭头之类的解腻。所以这个本来很香浓很惹味的干逼鹅掌翼对我们众位来讲,反而没有什么诱惑力了。

 

            码头旁边的南番顺风味菜

 

                真的很喷香,还好肚子没空间,要不都得站不稳了,用来下酒也很好。

 

            码头旁边的南番顺风味菜

 

    叉烧大包,凡是在饭庄的大厅吃饭消费,每人都送一个叉烧大包,所以在大厅消费的很多精明食客都是冲着这个大包过来的。这种叉烧大包近年在广州不少餐厅很流行,其实是一般茶楼叉烧包的超大版,味道和馅料并没有太多特别之处。小肥猪之前介绍过在香港旧式茶楼卖的大包,则更具“内涵”,两者没有可比性。

 

            码头旁边的南番顺风味菜

        

     顺德鱼蓉粥,把蒸熟的鱼肉拆肉,放到白粥里面,加上香葱、炸花生等。同桌的MM有地觉得这粥太清淡了,其实不然,清淡才会更突出鱼蓉本身的鲜甜味,店家做得不错。

 

            码头旁边的南番顺风味菜

 

    粥旺庄的大厅场面相当“嘘憾”,中午包房也是全部坐满。这里位置虽然离市区稍偏了点,很多公公婆婆还是会跑到这里,点上几个喜欢的菜,边吃边聊,或者只吃不聊,走的时候,打包一打叉烧大包带走,这样一来,大半天的时间就在这室外鸟语花香,人声鼎沸的粥旺庄度过了。看到这寻常的一幕突然发现,我们的社会很需要像美食这样温暖的桥梁,食物面前人人平等。一粥一菜,平平淡淡才是真。

 

                   

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