由于同事有本地人也有北方人的缘故，公司一帮人去开伙总要小肥猪“和谐”一下，喜欢吃辣的就最好搞定了，点一两个水煮或是尖椒不就完事了么，但这次长在东北的猪蹄是吃北方菜大的，可不是一两个尖椒就能打发的，虽然猪蹄叫猪蹄可人家身材那是一根小排骨，羡慕死小肥猪了，不过人家还羡慕自己会吃能吃呢呵呵。。灵光一闪，决定去河源客家菜，那里的口味准保不会让大家失望的。

 

           

 

    客家咸鸡，客家咸鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱，也叫作“外婆鸡”。据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，老阿婆就将鸡腿取出来款待外孙。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了。

 

          

 

             皮滑肉嫩，味浓咸香的客家咸鸡，还具有温补的功效，很受大家欢迎哦。。

 

          

 

      用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，摆上桌与鸡一同蘸食。

 

           

 

    手工土猪肉丸，用农家养的土猪瘦肉为原料，经人手工打成丸子，个头虽没外面卖的大粒，但肉味浓，弹性足，口感清脆，比一般猪肉丸要Q呢。最重要是这些丸子不含色素和添加剂，所以才新鲜好吃。

 

          

 

          豆豉焖鹅，做法像广东菜“碌鹅”的做法，酱赤味浓，豆豉让鹅肉的味道不会单一。

 

          

 

            豉香猪手，同样用豆豉来做配料，猪手是干逼的做法，没有芡汁，却很香口。

 

           

 

    客家蛋角煲，很家常的风味，就像小肥猪奶奶做的蛋角一样，下面的萝卜丝吸收了芡汁的味道，炖得特别好吃。一个蛋角份量都很足，绝对性价比高的一道菜。

 

          

           

   爆炒牛三星，除了我们通常吃的牛三星，还加入了牛肚和牛百叶，味道鲜中带辣，更有嚼头和口感。

           

          

 

    客家酿豆腐煲，每次这煲豆腐都不会有剩，原来大家都超爱吃豆腐，这里的酿豆腐和其它地方不同的是店家每天新鲜用大豆磨制豆腐和豆花，吃到嘴里的豆腐很有黄豆香浓味道，连挑剔的小猪也吃到“嘴舔舔”

 

          

      

    香煎马鲛鱼，马鲛鱼刺少肉多，肉质紧密有韧性，用来香煎是不错的做法之一。甘香鲜美的马鲛鱼肉，下酒、下饭、下粥都一流。

     

          

 

          客家梅菜煲，虽然只是用大量猪油和油渣来焖这个梅菜，但是最简单却是最好的！

  

          

          

                            老娘叉烧，卤水还做得不错。

 

          

 

                                     农家尖椒小炒肉

                                                   

          

 

                       生炒油麦菜，同样把苦麦菜这样炒也非常好吃。

 

          

 

    客家特产——艾叶糍，芝麻糖的馅，糯糯地具有艾叶植物的香气，对女士身体有莫大的好处，不过吃下一个真是够饱的了，有点难消化。

 

         

 

    饭后甜品照例是店家自磨的山水豆腐花，一呼噜就在喉咙里滑到肚子里面去了，好嫩的豆腐花啊！，长在东北的猪蹄对这顿客家菜感觉非常良好，然后小肥猪照例饭后总结，好像没什么人对这客家菜吃不惯的，总体来说是值得推荐的一家客家菜。

 

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