明天是老妈生日，除了订好的生日蛋糕，还折腾了一锅【寿桃】。

红豆沙也是自己亲手制作的

做法戳这里：健康美味【自制红豆沙】

 

传说西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待各路神仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。取“春桃献寿”之意，给老妈带去，心意满满的哦~~~

 

 

 

 

如果用菠菜或者苜蓿榨汁儿，搀到面粉里，再捏个叶子就更像了，随手薅了几片家养的桂花叶子摆了摆，倒也有模有样的~~~

 

 

【主料】面粉、安琪酵母、橄榄油、牛奶、温水

【馅料】【自制红豆沙】、玫瑰酱、核桃仁、糖渍橙皮

【配料】几滴食用色素（红色）

【做法】

一、发面

1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。

2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。

3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。

4、揉到一起，放到温暖处饧发2个小时。

 

 

二、饧发好的面团，体积发至两倍大，用手拉开面团，中央呈蜂窝状。

 

三、将面团反复揉匀，排气，然后搓成长条，切成等分的剂子。

 

四、压扁。

 

五、擀成薄厚均匀的圆片。（不要太薄）

 

六、【馅料】：豆沙+玫瑰酱2大勺+糖渍橙皮碎+核桃仁。

 

七、搅拌均匀。

 

八、将馅料纳入面皮中。

九、收口。

十、翻过来，收口朝下，用双手搓成圆形。

 

十一、再在顶部搓出一个桃尖。

 

十二、用刀背压出桃子侧面的褶子。

 

 

十三、依次做好所有的面桃。

 

十四、食用色素滴2滴到碗中，用少许清水稀释。准备一把新牙刷。

 

十五、此步骤如果有小喷壶就简单多了，直接喷就好。如果没有，可以用牙刷蘸一点食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上。（注意不要蘸太多，太多就会大滴的色素水滴到寿桃上，造成上色不均）

 

十六、再次饧发10分钟（二次发酵），锅里坐凉水，将寿桃摆入蒸锅中。

 

 

十七、盖上锅盖，大火15——20分钟。

 

十八、关火，焖2分钟，揭盖，胖乎乎的寿桃就蒸好了。

 

 

粉嘟嘟，大大的水蜜桃，想啃一口不？

拿这个做寿礼，比其他高大上的礼品可显得有心意多啦！

介个寿桃看起来难，其实做起来不算太难，只要会蒸馒头的煮妇都弄的来~~

 

 

 

拍过程的图的时候，抓老头过来，结果全拍糊了，最后又把我家帅锅拉过来，小子倒蛮有天赋，一拍就基本89不离10，嗯！以后老妈出名了，指定走哪儿吧你带上，你就是额滴私人摄影师咧！！

 

 

 

 

楞家的内部组织也是蛮细腻的呢！

 

 

 

 

1、气温低的话，可以将发面盆放入稍微加热后的温水中，盖上盖子，可以大大缩短发酵时间。冬天我都是这么干的，大概40分钟就可以达到2——3个小时的发酵效果。

 

2、寿桃入锅蒸的时候，摆放要留有空隙，因为在蒸的时候面团体积会增大，蒸熟后容易粘连在一起。我介个就摆的太紧了，蒸熟后大了好多，都挤到一起啦，哈哈！！

 

3、蒸锅里要垫上笼布或者竹（草）篦子，防沾。

 

4、发酵好的面团要反复揉匀，面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。

 

5、寿桃蒸好后，揭盖的时候要注意，不要将水滴到寿桃表面，一滴一个坑啊~~~

 

6、玫瑰酱本身已经很甜，所以可以不用另外加糖。

 

7、牙刷那步，纯粹是笨办法，是额跟网上大神学的，如果有小喷壶，分分钟搞定！不用辣么原生态的，好伐啦~~

 

 

做法戳这里：【糖渍橙皮 】，春节用它做了好吃的：低糖【软香酥】（红豆沙酥） ，只加了一点点糖渍橙皮，却相当提味！

 

 

补张生日照，老妈说在家整火锅吃~~

 

有生日蛋糕、有寿桃、还有晚辈们送的各种生日礼物、鲜花，一家人热热闹闹围坐在一起，开心S了！

 

健康美味【自制红豆沙】

感谢分享：）