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香滑、凉爽的【芒果布丁】（冰粉粉版）
(2015-07-28 15:35:38)
标签：
美食 |
分类： 米饭甜食 |
凉爽、香滑、好吃的【芒果布丁】，特别之处在于我用了冰粉代替吉利丁片，凝固的效果和口感都更甚一筹。
来拔草咯！
一个多月，快两月没上菜了，越不做饭越不想动，懒到一个境界了！
主要是娃儿考完就没在家怎么待，加上热死人的天气，我和老头基本也不怎么做饭，瞎混哒，每天下班前电话里基本就一句话：晚饭各自解决！
再过一个多月，娃儿上大学去了，真不知道姐这菜园子得荒芜成啥样儿……
【主料】芒果两只、牛奶一袋、冰粉粉两小勺
【做法】
先啰嗦下【芒果的切法】，介个小伙伴们都会吧！还是要说下万一有人不会呢？
1、芒果两只，洗净外皮。
2、将芒果侧立起来，紧贴着中央果核部分（一定要尽量紧贴果核哦，这样切出来的果肉比较厚），切下一片来。
3、同样，切下来另一侧的一片，刚没有看清楚的童鞋，给个正面图，看清楚了吧！
4、用锋利的小刀子、在果肉部分横几刀，竖几刀，划成小方块状。记得不要切透果皮！
6、用手顶着果皮手翻开，就成图中的样子啦~~
7、将果肉剥下来放入料理机。（留一小部分不打碎，最后装饰）
8、打成糊状。
9、来，亲们，先认识一下“冰粉粉”！
10、取原味冰粉两小勺。（常规是用鱼胶粉或者吉利丁片）
11、先将冰粉加2倍的开水，化开，然后倒入烧热的牛奶中，搅匀。
12、趁热倒入芒果糊。
13、搅匀后，倒入准备好的小杯子中。
14、入冰箱冷藏后就凝成滑滑的牛奶布丁了，上面装修芒果粒和薄荷叶，即可美美享用咯。
戳文字进入：四川冰粉的夏日花样吃法大解析
最清凉养颜的吃法，戳这里：享受清凉，美容又养颜的盛夏佳品 —— 【冰粉醪糟】
最小清新的吃法：【青提果冻】
最原味的吃法——戳这里：晶晶亮，透心凉——自制美味冰粉粉
关于冰粉：
冰粉粉的发源地应该在四川，稔吃过最原始的冰粉，就是用冰粉籽现搓出来的，冰粉籽是一种叫做“假酸浆”的植物种子,象一粒粒小黑芝麻，但比芝麻还小点。端一盆清水，把这些籽包在布里面，然后在水里不停的揉搓，就会有滑滑的透明粘液出来，把水静静放一会，再用少量石膏凝结，晶莹剔透、口感凉滑的冰粉粉就做好了。
虽然制作起来稍显麻烦，但那味道绝对不是超市半成品可以相提并论的，有一种特有的植物的清香。
在我们这里的超市也有卖成品的冰粉粉。
但口感有些发硬，远没有天然的冰润。稔这次用的也是买的袋装冰粉粉，是从宜宾那边买的，虽比不上天然的口感，但比起我们这边买的，还是相对地道，清亮、透明，冷藏后食用，口感更加爽嫩、凉滑。夏天，粼粼水波般的冰粉搭配各种鲜果来吃，用透明杯子盛来，缤纷的色彩、无与伦比的口感，冰凉，爽口！
热的受不了了，就来看看，特解暑哈哈
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