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分类: 米饭甜食 |
凉爽、香滑、好吃的【芒果布丁】,特别之处在于我用了冰粉代替吉利丁片,凝固的效果和口感都更甚一筹。
来拔草咯!
一个多月,快两月没上菜了,越不做饭越不想动,懒到一个境界了!
主要是娃儿考完就没在家怎么待,加上热死人的天气,我和老头基本也不怎么做饭,瞎混哒,每天下班前电话里基本就一句话:晚饭各自解决!
再过一个多月,娃儿上大学去了,真不知道姐这菜园子得荒芜成啥样儿……
【主料】芒果两只、牛奶一袋、冰粉粉两小勺
【做法】
先啰嗦下【芒果的切法】,介个小伙伴们都会吧!还是要说下万一有人不会呢?
1、芒果两只,洗净外皮。
2、将芒果侧立起来,紧贴着中央果核部分(一定要尽量紧贴果核哦,这样切出来的果肉比较厚),切下一片来。
3、同样,切下来另一侧的一片,刚没有看清楚的童鞋,给个正面图,看清楚了吧!
4、用锋利的小刀子、在果肉部分横几刀,竖几刀,划成小方块状。记得不要切透果皮!
8、打成糊状。
9、来,亲们,先认识一下“冰粉粉”!
10、取原味冰粉两小勺。(常规是用鱼胶粉或者吉利丁片)
11、先将冰粉加2倍的开水,化开,然后倒入烧热的牛奶中,搅匀。
12、趁热倒入芒果糊。
13、搅匀后,倒入准备好的小杯子中。
14、入冰箱冷藏后就凝成滑滑的牛奶布丁了,上面装修芒果粒和薄荷叶,即可美美享用咯。
戳文字进入:四川冰粉的夏日花样吃法大解析
最清凉养颜的吃法,戳这里:享受清凉,美容又养颜的盛夏佳品 —— 【冰粉醪糟】
最小清新的吃法:【青提果冻】
最原味的吃法——戳这里:晶晶亮,透心凉——自制美味冰粉粉
冰粉粉的发源地应该在四川,稔吃过最原始的冰粉,就是用冰粉籽现搓出来的,冰粉籽是一种叫做“假酸浆”的植物种子,象一粒粒小黑芝麻,但比芝麻还小点。端一盆清水,把这些籽包在布里面,然后在水里不停的揉搓,就会有滑滑的透明粘液出来,把水静静放一会,再用少量石膏凝结,晶莹剔透、口感凉滑的冰粉粉就做好了。
虽然制作起来稍显麻烦,但那味道绝对不是超市半成品可以相提并论的,有一种特有的植物的清香。
在我们这里的超市也有卖成品的冰粉粉。
但口感有些发硬,远没有天然的冰润。稔这次用的也是买的袋装冰粉粉,是从宜宾那边买的,虽比不上天然的口感,但比起我们这边买的,还是相对地道,清亮、透明,冷藏后食用,口感更加爽嫩、凉滑。夏天,粼粼水波般的冰粉搭配各种鲜果来吃,用透明杯子盛来,缤纷的色彩、无与伦比的口感,冰凉,爽口!
热的受不了了,就来看看,特解暑哈哈