【泡椒味南极冰笋】 

 

 

【冰笋】 之前在外面的酒店吃到过，我自作主张的称之为“海笋”。

这个东西吃起有点儿脆、又有点韧，滑滑嫩嫩、冰冰凉凉的，口感类似海带，但比海带更脆韧些。尤其调成酸辣口味，夏天吃起来十分爽口。

 

 

【冰笋】产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。

 

经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。

 

 下图是泡发好的冰笋。

 

 

 

今天这道泡椒口味的凉拌冰笋，用泡过的辣椒，酸辣爽口

色泽红艳，吃后不容易上火，非常清爽的一道小菜。

 

 

 

 

【主料】南极冰笋

【配料】泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根

【调料】香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺、香油半勺、一点味精

【做法】

 

1、南极冰笋，这货是介个样子滴，应该归属于海藻类干货。

2、根据自家食量，取出10来根。

3、倒入凉水，泡发，水量多一些，因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大。

4、说明上说，冷水泡1——3个小时。我等不及用温水泡，注意别泡过了就行，一定要保持其脆韧的口感。

 

 

 

5、泡椒坛子里捞出几根红泡椒。

6、所有原材料来个小合影。（泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根）

7、将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮，切薄片。

8、冰笋斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中。

 

 

 

 

9、调入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺，再来点儿香油。

10、一点点味精，搅拌均匀。

11、装盘上桌。

 

 

 

冰嫩爽滑、口感脆韧鲜美、酸辣可口

含有丰富的胶原蛋白，可以瘦身美容的哟~~

 

 

 [蔬香世家]的菜品收到了，有南极冰笋、血珊瑚、小麦蛋白片、海带，还有一小袋豆瓣酱，豆非常喜欢!

 

这次的冰笋是【蔬香世家】的试用品。

冰笋是干制品，色泽灰黑，质硬，需要进行涨发方可用于烹食。

 

在市面上一般没有见卖的，也不太清楚多少钱

我想价格应该不像一般的海带、紫菜般亲民

上淘宝看了一下，基本上售价约125——180元/一斤。

可炒、可凉拌、可入汤……吃法很多。

 

 

 

【冰笋泡发不能急】，冷水令其慢慢软化才能保持其外脆里韧的口感

泡发后的冰笋和海带一样，有丰富的黏液，这种粘液其实特别好

它是一种岩藻聚糖硫酸脂，能够提高免疫力、降低血压，诱导癌细胞凋亡。

 

 

泡发好的冰笋，里面是海绵状的疏松组织，外皮很有嚼劲儿。

 

 

 

我家9款的泡椒美食
 

 泡椒牛肉片                 苤兰皮                     酸汤浸肥牛卷

       

                 泡椒泥鳅                 蒜泥辣茄条                    鱼香藕丝

 

        

                【姜鸭丝】               鳝鱼粉丝煲                  鱼香烘蛋

 

 

 

 

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