现代的营养观念是蔬菜的颜色越深越好，再就是要保持食物的原本滋味，能不烧就不烧，能不炸则不炸，紫甘蓝富含胡萝卜素、维生素、钙磷铁等…… 可谓营养非常丰富啊！关键是此菜十分简单，5分钟搞定。

材料：紫甘蓝一个、青红辣椒几个、粉丝一小把。

紫甘蓝洗净，切丝。

粉丝下锅笊熟，青红辣椒切丝，码在紫甘蓝上。

锅里放少许油，下干红辣椒、花椒呛出香味，待稍凉后，把油倒在紫甘蓝和辣椒丝、粉丝上，这有个小窍门，最好盖盖子焖片刻，让油的热气保持一会儿，更加入味！

最后根据个人口味调入醋（白醋最佳，不会影响成菜色泽）。加盐、味精，勾点白糖，味道更好。

几款凉拌小菜：

                               


               鸡丝麻酱杂菜拌                                豆芽拌面筋

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