我喜欢吃花生酱，喜欢它那细腻的口感和浓浓的花生香。

早上起床，将土司烤至两面金黄，再在烤好的土司上涂上花生酱，加上一杯牛奶就是一顿营养又美味的早餐啦！

花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。

美国和澳大利亚的营养专家研究发现，花生及花生制品能够有效帮助人们控制体重、防止肥胖，这是因为优质花生以及花生制品(如花生油、花生酱)中,有一种叫叶酸的营养素，含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。

但市面上卖的很多花生酱为了延长其保质期，都会在制造过程中使用氢化油，氢化油是一种很不利于健康的油，因为油脂经过氢化处理以后，改变了其分子架构，形成了反式脂肪酸，反式脂肪酸会促进动脉硬化形成，增加人类心血管病患病率，比我们害怕的肥肉等含有的饱和脂肪酸更不利健康。

所以从健康出发，还是让我们来自制花生酱吧！

做法无比简单

材料:生花生、白砂糖

做法:

1、将花生洗净，用烫水把花生闷一下。

2、花生去皮，待水凉后，轻轻一搓皮就掉了。

3、花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。

炸花生米的技巧：不要等油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。

4、炸至花生发出噼啪声时，取出一粒花生米尝尝，如己断生味就可以捞出来，沥去油，放置片刻。（如果想吃炸花生米，这时候撒上些盐就可以吃了。）

5、炸好的花生米和白砂糖（糖的量因人而宜，不喜欢可以不放）一起放入搅拌机内，打成细腻的泥状即可。

做好的花生酱，放在一个密封的容器里，放冰箱里冷藏，保质期三个月左右。