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雪芳蛋糕也叫戚风蛋糕,是一个挺难掌握的蛋糕制作,但是你一但掌握了这种蛋糕的制作方法,就能变化出多种多样的蛋糕了(如橙汁蛋糕,绿茶蛋糕,夹心蛋糕,生日蛋糕......)等等.

不论是威风蛋糕，海绵蛋糕，只是一个普通蛋糕，就这样吃，怎能附合对食物很讲究的我们？

简易的鲜奶油装饰是为了家庭自制蛋糕增加一些风味,绵软细腻的雪芳蛋糕体外面裹着雪白的鲜奶油,令人更加垂涎。也增加了不少DIY的乐趣。

我们在家用的烘焙工具有限，如不是烘焙发烧爱好者，裱花嘴、蛋糕托、装饰抹刀之类的我们都没有，但一样可以把蛋糕装饰的很漂亮，自己吃更开心，招待朋友更是别出心裁。

香草雪芳蛋糕体的做法：

材料（8寸）：

A：    
蛋黄 4只
牛奶 90克
色拉油 30克
糖 60克
盐 0.5克

B：
蛋白 4只
糖 70克

C：
低筋面粉 120克
泡打粉 3克
香草粉 3克

1、先把材料C中的面粉、泡打粉、香草粉一起过筛。

２、把材料A中蛋黄打散、糖、盐、牛奶、色拉油所有都一起加入打匀至无颗粒。

３、加入过筛后的材料C，搅拌到面粉完全与蛋液结合即可。

４、材料B中蛋白用打蛋器打至粗泡，加入1/3分量的白糖，打至细泡再加入1/3分量的白糖，打至湿性发泡（提起打蛋器能拉起较长的小尖）加入1/3分量的白糖，最后用低速打至干性发泡。

５、取1/3蛋白放入蛋黄糊，用十字翻抄法拌匀，再全部倒回蛋白中搅拌均匀。

６、将面糊倒入铺好纸的8寸模具，抹平震去当中的大泡，放入烤箱中下层，上下火170度烤35分钟，烤完后等蛋糕变凉后脱模，这样香草雪芳蛋糕就完成了。 

未完待续...