【抹茶曲奇】

材料：黄油280克，糖粉70克，盐3克，低筋面粉260克，抹茶粉10克，玉米淀粉90克

风炉温度：140度，45分钟

做法：

1、低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉事先过筛混合；

2、黄油室温软化，加入糖粉和盐，打发黄油；

3、中途需要将盆壁上的黄油刮到中间，继续打发至黄油蓬松发白的羽毛状；

4、粉类再次过筛到黄油中；

5、用刮刀稍微混合，再用手揉搓至面糊光滑；

6、面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，风炉预热140度，放入烤盘，烤45分钟左右，烤好后在烤箱内焖5分钟，出炉后，将曲奇放置于晒网上，晒凉密封保存。

【燕子有话说】

1、打发黄油时，中途要将盆壁上的黄油刮刀中间再打发。

2、曲奇挤入烤盘时，每个之间要留间距，以免烘烤后膨胀，粘在一起。

3、抹茶粉用品质好的，我用的是五十铃。

4、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整，烤抹茶曲奇尽可能调低温度进行烘烤，这样成品颜色才好看。

5、这个配方成品量还是蛮多的，可以减半制作。