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#新春悠享家#红烧牛脊骨土豆泥——一锅不同滋味的红烧牛脊骨土豆泥
(2018-02-21 15:37:55)
标签：
美食january新春悠享家科尔沁牛肉家常菜 |
分类： 家常菜、西餐 |
这个春节过得还真快，
一转眼又将要上班了，
春节前收到的内蒙古科尔沁牛肉大礼包，
在这个春节里吃得还真过瘾，
再次感谢@新浪美食 @科尔沁品牌。
科尔沁牛脊骨很新鲜细嫩，炖煮后很容易酥烂，红烧或炖汤都是很不错的选择，这次红烧牛脊骨，里面放了土豆，土豆煮到熟烂，犹如土豆泥，最后收汁后都包裹在牛脊骨上，撒上现磨黑胡椒粉，一锅不同滋味的红烧牛脊骨，味道特别好，当然，不喜欢土豆泥，在煮的时候土豆可以晚放些，自己可以随意选择。
【红烧牛脊骨土豆泥】
材料：牛脊骨500克，土豆1个，料酒适量，大蒜3瓣，姜5片，桂皮1段，八角1个，老抽1勺，生抽1勺，冰糖20克，葱适量，盐少许，现磨黑胡椒适量
做法：
1、土豆去皮切块备用；
2、科尔沁牛脊骨解冻，洗净；
3、牛脊骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出牛脊骨，用水冲去浮沫；
4、锅内下少许油，加入桂皮、八角、桂皮、和姜片，煸炒出香气，加入牛脊骨煎炒至表面微微金黄；
5、加入水至没过牛脊骨，加入老抽、生抽、冰糖和葱段，煮开后转小火炖煮60分钟；
6、中途加入土豆继续小火炖煮；
7、最后开大火收汁，加入少许盐调味，土豆已经煮烂得包裹在牛脊骨上了；
8、撒上少许现磨黑胡椒即可。
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