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#新春悠享家#咖啡曲奇——简单易做、香浓酥松的咖啡曲奇
(2018-02-18 22:12:07)
标签：
美食january新春悠享家曲奇下午茶 |
分类： 饼干、派挞 |
这款咖啡曲奇想做很久了，咖啡酱也已经买回来很长时间了，这次春节休息终于make了。。。
咖啡的香气很浓郁，而且非常酥松，入口即化，
制作起来也特别简单，很适合零基础的伙伴们，
不过冬天制作曲奇还是有一定的困难，
天气冷，黄油软化慢，不好打发，挤曲奇比较困难，
在这样的情况下，必须开空调，或者使用取暖器，
这次做的时候，我全程都是在取暖器旁边操作的，
而且家里的取暖器功率比较大，
所以打发黄油挤曲奇还是比较轻松的。
【咖啡曲奇】
材料：黄油140克，糖粉35克，盐1克，咖啡酱12克，低筋面粉135克，玉米淀粉45克，奶粉5克
温度：150度，上下火，中层，40分钟
做法：
1、 黄油室温软化，加入糖粉和盐，打发黄油；
2、 中途需要将盆壁上的黄油刮到中间，继续打发至黄油蓬松发白的羽毛状；
3、加入咖啡酱；
4、打至混合；
5、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉事先混合；
6、粉类过筛到黄油中；
7、用刮刀稍微混合，再用手揉搓至面糊光滑；
8、面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，烤箱预热150度，放入烤盘，烤40分钟左右，烤好后在烤箱内焖5分钟，出炉后，将曲奇放置于晒网上，晒凉密封保存。
【燕子有话说】
1、打发黄油时，中途要将盆壁上的黄油刮刀中间再打发。
2、曲奇挤入烤盘时，每个之间要留间距，以免烘烤后膨胀，粘在一起。
3、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
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