【白斩鸡】

材料：小嫩鸡1只

香汁料：生抽4勺，醋1勺，香油1勺，朝天椒2个，熟芝麻25克，熟花生40克，葱花少许

做法：

1、鸡洗净对半切开，将鸡爪鸡翅切下；

2、上锅入适量清水，放入切好的鸡，盖上锅盖煮至鸡熟；

3、将煮熟的鸡放入冰水中浸泡5分钟左右；

4、碗里倒入生抽、醋和香油调匀，辣椒和葱切碎，花生米一半切碎；

5、将调好的香汁料倒入切好的辣椒葱花中，拌匀；

6、鸡剁成块盛盘；

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块，即可食用。

【燕子有话说】

1、香汁料中可以加入少许白糖提鲜。