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美食january磅蛋糕下午茶甜点 |
分类: 蛋糕、慕斯 |
往往美食和身材就是那么矛盾的,
爱做好吃的,也爱吃,但又怕身材变形,
可~,挡不住的诱惑啊~~
磅蛋糕,真的是很少做,
就是因为重油重糖,热量太高了,
这款磅蛋糕加入了奥利奥饼干碎,
简单的材料,口感非常香浓,
好吧,就偶尔吃一次吧~~
【奥利奥磅蛋糕】
材料:黄油195克,糖粉145克,低筋面粉200克,鸡蛋液170克,泡打粉2克,奥利奥饼干碎140克
糖水:水55克,糖10克
模具:学厨8连杯不粘迷你磅蛋糕面包模
温度:175度,中层,25分钟左右
做法:
1、奥利奥饼干去除夹心,将饼干捏碎;
2、低筋面粉和泡打粉过筛;
3、黄油切成小块充分软化;
4、软化的黄油和糖粉打发;
5、将蛋液分多次加入黄油中,每次加入必须将黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液,这样就不会水油分离;
6、打发好后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀;
7、倒入奥利奥饼干碎;
8、继续切拌均匀;
9、把面糊均匀倒入模具,面糊中间凹两边高,这样可以让蛋糕长得更高;
10、烤箱预热175度,烤25分钟左右,上色后可以盖锡纸;
11、烤蛋糕时制作糖水,55克水和10克糖煮至糖溶化后冷却;
12、蛋糕烤好后,将糖水全部刷在蛋糕四周,蛋糕会将糖水吸收进去,然后密封保存3天再吃。
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