【红枣核桃软欧包】

材料：高筋面粉200克，黑糖10克，糖10克，盐3.5克，奶粉10克，水152克，酵母2.5克，黄油10克，核桃碎30克，红枣肉30克

表面装饰：高筋面粉少许

温度：180度，烤25分钟左右

做法：

1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2、20分钟后，暂停，放入黄油；

3、面包机启动发面团程序，程序结束，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

4、面团取出后，将面团表面朝下，轻拍出大气泡，左右各1/3处向内折；

5、再上下各1/3处向内折；

6、收口处朝下；

7、轻轻滚圆；

8、面团放入容器里，再发酵30分钟；

9、发酵结束，取出；

10、将面团分成2份，整形成橄榄型；

11、将面团移到烤盘上，最后醒发40分钟；

12、用锋利的刀片在面包上划四五刀，表面撒上高筋面粉；

13、烤箱预热180度，放入烤盘，烤25分钟左右；

14、出炉后放凉。

【燕子有话说】

1、  面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

2、  搭配的果干可以很随意，放入自己喜欢的果仁。

3、  欧包的特征是低油低糖，非常健康美味。

4、  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。