说起面包，

我常做的就是火腿和椰蓉，

豆沙至今我只做过一次（在我记忆里应该是这样的），

椰蓉味是因为我喜欢，

什么时候我想吃了，

就会做一回，

而做得最多的就是香肠和火腿，

只要里面有肉，

家里少爷都要吃，

而且一吃起来就能5、6个，

这几天少爷又嚷嚷着想吃，

那就行动起来吧。

【迷你肠仔包】

原料：高筋面粉300克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母粉3克，水180克，黄油20克

夹层材料：香肠17根

温度：175度，上下火，中层，约15分钟

做法:

1、将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

2、和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；

3、面团进行基础发酵；

4、面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；

5、将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6、将面团擀成椭圆形；

7、翻面，放上香肠；

8、由上往下卷，收口处捏紧；

9、移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；

10、最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟；

【燕子有话说】

1、使用面包机和面，放入材料的依次顺序是：液体—糖、盐—面粉—酵母，搅拌20分钟后再加入黄油。

2、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。