菠萝（学名：Ananas comosus），又称为凤梨，台湾话称之王梨（ông-lâi），潮汕地区称之番梨，在马新一带称为黄梨，而大陆及港澳又俗称菠萝。菠萝是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果，现在已经流传到整个热带地区。

 菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴；菠萝中丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力等功效。

        原来菠萝还有这么多的营养成分和功效啊，平时自己不怎么爱吃菠萝，连我家少爷也不爱吃，现在想想，其实有时候自己一个小举动、一句话或者自己饮食、兴趣爱好，都会影响着自己的孩子，自己特别爱吃番茄和咖喱，少爷也特别爱吃，所以有时候看到少爷身上那些个坏习惯，都源于我呀。

       言归正传，这个菠萝是咱姆妈家的媳妇出去旅游带回来的，按辈分我应该称她为姐姐，但我一直是直呼他们夫妻俩名字的，哈哈。关系好，没办法。因为放了好几天，有点熟了，再不解决，真的要坏了，于是便有了今天这道咖喱菠萝炒饭。

【咖喱菠萝炒饭】

材料：菠萝1个，白饭，鸡蛋，腊肠，美国杂蔬（青豆、玉米、胡萝卜丁），洋葱

调料：咖喱块

做法：

1、菠萝表面洗净沥干水分，切掉1/3部分；

2、挖出玻璃肉，在盐水中浸泡15分钟后，切成菠萝丁，备用；

3、洋葱，腊肠切成丁，备用；

4、锅内倒入少许油，放入蛋液炒熟，盛出备用；

5、锅内倒入油，放入洋葱丁，炒出香味；

6、再放入美国杂疏和腊肠丁，翻炒片刻；

7、放入菠萝肉丁，翻炒几下；

8、放入事先炒好的鸡蛋和白米饭，翻炒均匀；

9、放入咖喱块，不停的翻炒，直到咖喱块全部融化，关火。

【燕子有话说】

1、调料就只放了咖喱块，因为腊肠和咖喱块本身都是咸的，当然可以根据自己的口味调整，或者换成其它调料。

2、在炒饭时，一定要不停的翻炒，否则米饭就会结块。