【蜜汁叉烧肉】
主料：猪瘦肉500克

配料：酱油4大勺，玫瑰腐乳2块，腐乳汁2大勺，细砂糖70克，五香粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，蒜末10克，洋葱1/4个，料酒2大勺，耗油2大勺

表面刷液：蜂蜜30克，水30ml

烘烤温度：200度，上下火，中层，30~40分钟

做法：

1、将猪肉洗净并沥干水分；

2、制作叉烧酱，把所有配料全部倒入密封容器里，混合拌匀即成叉烧酱；

3、将猪肉倒入刚才调好的叉烧酱中，充分拌匀，放入冰箱腌渍1~2天；

4、将蜂蜜和水混合拌匀成糖水；

5、腌渍好的叉烧肉放在烤架上，烤箱预热200度，烤30~40分钟；

6、在烤的过程中，叉烧肉从烤箱中取出2~3次，将之前准备好的糖水用毛刷刷在叉烧肉表面并翻面，继续烤。

【燕子有话说】

1、梅花肉是做叉烧肉的最好选择，里脊肉也是不错的选择。

2、肉腌渍1~2天，这次我腌渍了1天，最好2天，那样就更加入味了。

3、肉块切成差不多大小，烘烤温度和时间根据自己的烤箱进行调整，在烘烤的过程中，最好翻面2~3次；

4、辨别叉烧肉是否已经熟了，可以取一块切开看看，如还没有熟透，可放入烤箱继续烘烤。