周末天气燥热，少爷之前一直嚷嚷着要吃冰淇淋，

于是将做慕斯剩下500克淡奶油全部做了冰淇淋，

装了两盒乐扣，一盒送闺蜜，剩下就留给少爷，

之前做过香蕉冰淇淋，我觉得有点甜了，

所以这次做糖量被我减了不少呢，

个人觉得偏淡，合我口味，

香草的芳香配合纯正的淡奶油，

入口即化，瞬间嘴里充满着香草味，

自己做的没有任何添加剂，

所以融化得也特别快，

拍照时，自己还瞎折腾，

结果等到真正要拍了，

冰淇淋化了不少呢~~~~

照片真心拍的不好，

自己技术本来就不好，

而且还在冰淇淋里放太多东东了，

完全没有主题了，

哎，算了，再折腾下去，

恐怕冰淇淋全都要融化了吧。

再看看最后一张照片吧，

一个玻璃杯的盒子，

是买肯德基套餐送的，

说实在的，自从学会烘培后，

就没去过肯德基呢，

盒子上正好是阿根廷球星阿奎罗，

正是我喜欢的球队阿根廷，

这次冠军有希望啊，永远支持！

纯属个人喜欢哈。

言归正传

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【香草冰淇淋】

原料：淡奶油500克，牛奶480ml，蛋黄4个，香草豆荚1根，细砂糖80克

做法：

1、材料准备；

2、香草豆荚先剖开，刮出籽；

3、将牛奶、淡奶油和香草豆荚一起煮到快要沸腾，立即关火，盖上盖子；

4、蛋黄中加入糖；

5、打发至发白状态；

6、将步骤3的香草奶降温到60度时，慢慢倒入蛋黄中，在倒的同时要快速搅拌（这个过程没拍照，一个人两只手都在工作，不好拍啊），全部倒完后，再回锅煮，小火，边煮边搅拌；

7、煮到浓稠，关火，过筛两次，冷却后放入冰箱冷冻2小时；

8、冷冻2小时后，取出用电动打蛋器搅拌，再放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复3、4次。

【燕子有话说】

1、香草奶在倒入蛋黄时，一定要注意倒奶的速度一定要慢，搅拌的速度一定要快，这是重点，否则蛋黄遇热就成蛋花汤了。

2、在以上操作煮的过程中，都要边煮边要搅拌。

3、香草蛋黄液一定要充分冷却后再放入冰箱，否则液体很难凝固。