前几天同事在微信上发了一款巧克力慕斯蛋糕，

看她儿子吃得那是有滋有味的，

自己按捺不住了，乘这个周末也做一个，

方子来自于carrie暖暖，在此感谢暖暖的分享，

根据自己的口味稍作改动，

因为自己不怎么喜欢甜食，

改动后的方子，自己觉得还是有点甜，

但闺蜜的评价，苦中带甜，正好。

欧耶，满满的成就感！

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【双色巧克力蛋糕】=【可可戚风蛋糕】+【黑巧克力慕斯】+【白巧克力慕斯】

【可可戚风蛋糕】

原料：低筋面粉50克，可可粉15克，鸡蛋4个，植物油30克，牛奶32克，细砂糖40克（蛋白用），细砂糖20克（蛋黄用）

温度：150度，上下火，中层，约30分钟

做法：

1、将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用；

2、蛋黄加入20克糖打至颜色发白；

3、加入油和牛奶搅打均匀；

4、蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀；

5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀；

6、倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，约30分钟。

【黑巧克力慕斯】

原料：淡奶油120克，85%黑巧克力80克，淡奶油45克，牛奶30克，糖20克，吉利丁片1片

做法：

1、慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用；

2、120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；

3、黑巧克力隔热水融化；

4、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀；

5、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；

6、黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时。

【白巧克力慕斯】

原料：淡奶油120克，白巧克力80克，淡奶油45克，牛奶30克，糖20克，吉利丁片1片

做法：

1、120克淡奶油加糖打至六、七分发备用；

2、白巧克力隔热水融化；

3、加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化；

4、不断地搅拌均匀；

5、将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；

6、白巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏2小时，蛋糕取出脱模，表面撒上可可粉，装饰。

【燕子有话说】

1、假如和我一样不喜欢甜食的朋友，可以在配方中糖减量。

2、脱模时，可以用热毛巾或吹风机吹一下慕斯圈周围，容易脱模。