想要自己做蛋卷必定要入一款蛋卷模，可家里大大小小的工具模具堆了好多，
实在不想再入模具了，再说平时也不经常做蛋卷的，可现在想吃了怎么办？
前段时间在网上看到用烤箱照样能做出蛋卷，于是就有了今天的迷你小蛋卷，
当然用烤箱做出来的蛋卷肯定没有蛋卷模样子好，而且蛋卷不够薄，
方子中的糖粉量偏甜，最好减一半的量，另外再加点黑芝麻，那就更美味了，
不过，我觉得能做成这样也不错啦，哈哈，纯手工制造哦，还是上图给大家瞧瞧吧。

迷你小蛋卷

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原料：黄油50克，糖粉50克（偏甜，建议25~30克），蛋白50克，低筋面粉30克
分量：12~13块（直径7cm圆片）
温度：150度，中层，上下火，约15分钟
做法：
1、黄油+糖粉，隔水融化成液体，并拌匀；
2、加入蛋白，搅拌均匀；
3、筛入低粉，搅拌均匀成面糊；
4、用小勺舀一勺铺有油布的烤盘上，用小勺的背推成直径7cm的圆片，预热烤箱150度，约15分钟。取出后趁热用筷子将饼干卷起来，冷却即可。

【燕子有话说】 
1、方子中糖粉50克，成品偏甜，建议减半。
2、面糊之间要留一定的间隙，烘烤时会扩散一些的。
3、烘烤结束后，饼干一定要趁热用筷子卷起来。