提拉米苏是爱与情的象征。

在生活中，爱你的家人，爱你的朋友，
爱你周围所有的一切，当然更好好爱惜自己， 
因为爱，所以爱。。。

提拉米苏

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原料：马斯卡彭芝士250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，咖啡酒50克，吉利丁片2片，可可粉适量，糖粉适量，手指饼干1份
做法：
1、材料准备。
2、蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态。
3、水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
4、将糖水缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边倒入一边搅打。蛋黄倒入完毕后，继续搅打，直到感觉蛋黄糊的温度和手心温度接近，即可停止搅打。
5、将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片用冷水泡软。
8、将泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热至吉利丁片融化，成吉利丁液。
9、将吉利丁液倒入第6步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
10、动物性淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。
11、将马斯卡彭芝士糊加入打发好的淡奶油里，拌匀。
12、将手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在模底，直到模底铺满手指饼干，再倒入一半马斯卡彭芝士糊。接着再重复这个过程，继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的马斯卡彭芝士糊。把慕斯模放进冰箱，冷藏5~6个小时或者过夜。等芝士糊凝固后，脱模，表面撒上可可粉和糖粉，并在周围围上手指饼干做装饰。

【燕子有话说】
1、没有咖啡酒的话，可以用1/2大勺速溶咖啡粉兑40ML热水替代。
2、脱模的时候，可以电吹风在模具四周吹一下，或用热毛巾包住模具四周捂一下，让贴着慕斯模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。