看到这，是否让你找到童年的记忆？
最爱的，最思念的，这是童年的味觉记忆。
记得小时候特别爱吃大饼油条，
一副大饼里加一根油条，真的是绝配，
吃完油条，满手的油就往头发上一抹，
头发瞬间实亮，觉得头发特有光泽，
现在想想，那时挺傻的，
和我这样做傻事的人应该挺多的。

言归正传，跟我一起去寻找童年的记忆吧~~~

油条

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原料：普通面粉200克，冷水105克，花生油3大匙，泡打粉2.5小匙，盐少许
做法：
1、材料准备。
2、面粉放入一个大碗中，加入泡打粉、花生油、少许盐。
3、倒入冷水后，用筷子拌匀。
4、把面团揉至光滑，放入大碗中，盖上保鲜膜静置一小时。
5、把面团从碗中取出，用手压扁。
6、然后对折，用拳头猛力压下去，转个一个角度后，再对折用拳头压下去。重复10次这样的过程。接着把面团翻面，再重复10次这样的动作。
7、把面团放进保鲜袋，排出空气，放进冰箱冷藏过夜。
8、第二天取出，静置45分钟，让它回温。在灶台上涂上一层油防粘，把面团擀成长30厘米，宽10厘米的长方形面饼。
9、在面饼切成宽度为2厘米的细条，取两条重叠，然后用细筷子压下，作成油条毛坯，然后用手轻轻捏住油条毛胚两端，慢慢拉长，直到和油锅直径差不多。
10、起油锅，当油温达到220度，这时可以放入油条毛胚，油条会在短时间内膨胀上浮，炸到金黄色即可。


【燕子有话说】
1、在面团对折过程中，你会感觉折叠一次比一次费力，但一定要坚持哦。
2、炸油条的时，锅里的油要有一定是深度，3-4厘米为宜。
3、油温控制在220度左右，温度太低炸不出油条，油条不会膨胀（我特意试过），因为我有温度计，直接测温的。一般看油锅开始冒烟，这时的温度已经超过220度，所以最佳的温度是比开始冒烟的温度稍低一点。