我真的是无可救药了，最近真的是疯狂的爱上做面包，
只要一有空就会去做，虽然整个过程要花四五个小时，
但我乐在其中。。。

这次做了蜜豆千股辫，我把整个过程都拍了下来，
瞧瞧我已经疯到这个程度了，可我乐意，
因为这个时候，是我最放松的，做自己喜欢的事，
什么烦恼的事，烦心的事全抛一边，
此时，只享受烘培带给我的快乐。

蜜豆千股辫面包

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原料：高粉200克，鸡蛋30克，水90克，糖30克，奶粉7克，盐2克，酵母2克，黄油20克
馅料：蜜红豆适量 
分量：2个
温度：180度，中层，上下火，20分钟
做法：
1、材料准备，将原料中除黄油以外的所有原料放入一个容器中。
2、手工揉面不要一次加足量的水，先加大部分，其余在边揉边加，免得面团过湿，不好揉。
3、面团揉到一定程度后，尝试着抻开面团，这时的面团不太容易抻得很薄，这个时候可以加入黄油。
4、把已经软化的黄油加入到面团里。
5、揉摔相间使面团达到扩展阶段，面团可以形成一层薄薄的薄膜。
6、将面团滚圆，放温暖处进行基础发酵。
7、当面团膨胀到原来的两倍以上大，手指沾高粉插入后小洞不回弹，基础发酵结束。
8、将面团取出分割成两份，滚圆，盖上揉面盆松弛15分钟（也可用保鲜膜）。
9、碾成长方形，翻面，然后将馅料铺在中间，两边的面团用小刀切成一条一条的小细条，然后一左一右的包裹住中间的馅料，直至包到收口。
10、将整形好的面包放在烤盘里，进行最后发酵，发至原来的2倍大小。（整形好后忘了拍照，这张是已经发酵好的照片）
11、最后发酵结束后，面团表面刷上蛋液。
12、烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟，中途约10分钟见表面上色需盖上锡纸。 


【燕子有话说】 
1、基础发酵的温度为28~30度；最后发酵的温度要求在38度左右，湿度85%左右。
2、烤的时候要观察，面包基本上色后需加盖锡纸，否则面包会被烤黑滴。
3、烘烤完成的面包，需立即移出烤箱，不能用余温继续闷着，影响成品颜色或水分流失过多。
4、出炉后的面包最好放在网架上冷却。