儿子喜欢吃披萨，为了能省时省力，我每次都会和一大块面，发好后分成多个小份擀成饼状单独包装起来，扔到冰箱里冷冻。披萨酱也是提前弄好一些冷藏随时取用（没冻过，不过我觉得应该也可以冷冻保存），奶酪家里是常备的，也分成了小份冷冻保存。这样想吃披萨的时候，只要将面团拿出来很快的化冻，饧一会就可以用了，这样半个小时就能吃上材料丰富的披萨了~~

但是也有很懒的时候，冰箱里的面团用光的时候，又懒得现和面，于是就会发挥我的懒人才智，弄一些譬如焗饭、米饭底披萨等类似的替代品来糊弄儿子，也都挺好吃的，儿子虽有时会有微词，但是也会吃个精光，后来觉得我们常吃的蛋羹如果用西式的方法做出来应该也很好吃，于是尝试了一下，还真是挺好吃的~~

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所需原料：

鸡蛋2个、新鲜香菇5朵、圆葱1/4个、培根2片、马苏里拉奶酪80克、黑胡椒适量、芝士粉1大勺（没有可以不放）、盐少许

具体做法：

1、锅烧热将切成小块的培根放入，小火煎炒出油；

2、放入切成细丝的圆葱和香菇炒软炒熟，放黑胡椒调味；

3、将鸡蛋打入碗中放入芝士粉和少许盐搅成蛋液；

4、将炒好的培根圆葱和香菇放入耐热容器中，不烫时再倒入搅好的蛋液；

5、将耐热容器放入预热好的烤箱中下层160度烤10分钟；

6、将耐热容器取出，将切成丝的马苏里拉奶酪扑在表面；

7、再放回烤箱中,220度中上层烤5分钟，表面烤制金黄色即可，一定要注意观察，不要烤焦了，颜色就不好看了。

耐热容器我用的是乐扣乐扣格拉斯的玻璃保鲜盒，不但可以用于保存食物，而且在微波炉和烤箱里都能用，耐热度是一般玻璃容器不能比拟的。