【鲜美带鱼】个性范儿的烤带鱼可促进消化增进食欲——酒酿香酥竹签烤带鱼

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【原材料VS调味料】:
【原材料】:冰鲜带鱼2条、烧烤竹签。
【腌带鱼调料】:食盐少量、白胡椒粉少量、白酒1汤匙。
【调味料】:小葱2根、生姜1片、大蒜2瓣、小红辣椒2根、酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、鱼露2汤匙。
【带鱼的腌制与烤制过程】:
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
3.葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中,放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成酒酿香酱料。
4.烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层食用油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上。
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
6.烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟。
7.10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。
8.烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟。
9.取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
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