加载中…给戚风加点儿酸甜好滋味----朗姆酒蔓越莓戚风蛋糕
(2016-12-13 10:49:21) | 分类： 蛋糕 |
一场雪接一场的节奏啊，早上天就阴冷阴冷的，不出天气预报所料，果然又飘起雪花了！没关系，我有新烤箱，小小的温暖自己来制造！每回新烤箱进门都要摩合一阵，毕竟是个新机器，温度脾性啊都要摸一摸，而每回都少不了要烤个戚风蛋糕，戚风烤成功了那么烤其它的蛋糕时基本也就心里有底了，除了方子手法等人为因素，烤箱的温度是否准确稳定，火力是不是均匀等，都会影响到成品的效果。今天就试烤一个风味独特的朗姆酒蔓越莓的戚风。
PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱评测报告
材料：鸡蛋4个，细砂糖70克，低筋面粉85克，牛奶30克，色拉油30克，朗姆酒30克，蔓越莓20克。（18CM戚风蛋糕模）
准备工作，蔓越莓干用朗姆酒浸泡12小时。
分开蛋白和蛋黄，分别放入干净的容器中。
蛋黄加30克糖，用手抽搅拌到糖溶化。
加入色拉油，搅拌均匀。
加入牛奶和浸泡蔓越莓的酒，搅拌均匀。
低筋面粉筛到蛋黄糊中。
加入浸泡好的蔓越莓，搅拌均匀。
预热烤箱，上火180下火160度。
蛋白分次加40克砂糖，打发到接近干性发泡。
取三分之一蛋白放到蛋黄糊中，用刮刀快速切拌均匀。
重复三次，至面糊全部拌匀。
倒入戚风蛋糕模子中，轻震出气泡。
放入预热好的烤箱下层。烤32分钟，烤好后取出模子倒扣放凉，脱模。
第一次使用新烤箱烤蛋糕，烤好的戚风蛋糕我挺满意的，形状组织颜色都不错，吃起来的口感也满湿润轻盈，吼吼，试机成功！
柏翠PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱
工作中的烤箱随时可以按一下右下第二个小钮，炉灯亮起方便随时观察食物的状态，60秒后自己熄灭节能降耗。
冷门的设计非常科学，看到这个厚度了吧，双层玻璃真空隔热。
金灿灿的旋钮可不只是耀眼哦，每一个都是那么顺滑好用，轻轻一扭就能达到调整温度，改变模式等各种功能，
上下M型加热管让炉内温度分布均匀，烤出的蛋糕不偏色受热也均匀。自动预热功能特别实用，达到预热温度会发出滴滴声提示，非常人性化。
烤箱内胆的镀铝喷涂陶瓷的设计可真好，耐高温易清理，耐磨损也更抗腐蚀，使用后的内壁油渍轻轻一擦就可以了。
这款烤箱很棒的一点是做工精细，这个烤盘手感非常好，陶瓷不粘，而且烤盘、烤架和接渣盘插入和拉出烤箱的卡槽时，都特别顺畅，用起来感觉很舒服。
用了两次后感觉这款烤箱不仅仅是长的漂亮，更有真功夫。
工作中的烤箱随时可以按一下右下第二个小钮，炉灯亮起方便随时观察食物的状态，60秒后自己熄灭节能降耗。
烤箱内胆四面的玻璃纤维隔热棉效果非常好，烤东西时并不烫手，这样也能保证烤箱内部的热量不流失，会更加省电。
冷门的设计非常科学，看到这个厚度了吧，双层玻璃真空隔热。
金灿灿的旋钮可不只是耀眼哦，每一个都是那么顺滑好用，轻轻一扭就能达到调整温度，改变模式等各种功能，
配合大屏幕显示，简单好上手。
上下M型加热管让炉内温度分布均匀，烤出的蛋糕不偏色受热也均匀。自动预热功能特别实用，达到预热温度会发出滴滴声提示，非常人性化。
整个烘烤过程中，温度保持的非常均衡，1°C智能变频可控硅变频调节，实时测温补温，NTC高敏探头，温度精准。
烤箱内胆的镀铝喷涂陶瓷的设计可真好，耐高温易清理，耐磨损也更抗腐蚀，使用后的内壁油渍轻轻一擦就可以了。
这款烤箱很棒的一点是做工精细，这个烤盘手感非常好，陶瓷不粘，而且烤盘、烤架和接渣盘插入和拉出烤箱的卡槽时，都特别顺畅，用起来感觉很舒服。
更详细的烤箱介绍在这里：蔓越莓芙纽多
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