喜欢法式甜点的人都知道玛德琳和普鲁斯特的故事，从刚刚开始接触烘焙时就爱上了简单美味的玛德琳----贝壳蛋糕，在午后的阳光里品尝这个小蛋糕时，总会想像大文豪当年的感受，咬一口，慢慢体会蛋糕在口腔里化开的感觉，这甜美的滋味虽然没有醍醐灌顶般的激发起我的文思，也会试着去想想所拥有的美好，也会被内心涌起的满足感所打动。

马上就是中国的农历新年春节了，辞旧岁迎新年，阖家团聚的日子里老老少少一起欢度，这种时刻也是人们一起回忆过往的时候，老人们喜欢讲起小辈年幼时的种种，亲戚也会聊起当年的某些曾经，这些共同的经历拉近着人与人之间的距离，让亲情更浓，让血脉更亲。如果让我来为这种时刻选择小点心，我会毫不犹豫的端上一盘玛德琳，让我们一起来追忆似水年华吧！

玛德琳蛋糕很适合搭配红茶、咖啡和牛奶等饮品，因为它的口味十分丰富，不变的贝壳下有着各异的滋味。今天这款抹茶双色玛德琳，我设计的是搭配酸奶，黄桃和枫糖浆，醇香稠厚的自制酸奶能非常好的衬托抹茶的味道，而黄桃又丰富了口感，清甜的枫糖浆若有若无的提升着玛德琳的甜蜜。视觉上，玛德琳的双色浮沉在酸奶中，仿如穿越了白雪的春天，充满着希望和活力，雅致清新的小花园，献给我亲爱的朋友们，祝大家新春愉快！

玛德琳骄傲的挺着小肚子，仿佛在大声宣告着她的成功，而贝壳那一面，丝绸般的光泽让人爱不释手，它们是怎么做出来的呢？请您往下看，详细做法一起分享。

 抹茶双色玛德琳

 材料：鸡蛋两个100克，细砂糖70克，黄油80克，香草精2克，低筋面粉90克，无铝泡打粉3克，抹茶粉5克

 模具：硅胶迷你玛德琳 （约40个成品）

做法：1，混合鸡蛋和细砂糖，用手动打蛋器搅拌成均匀的鸡蛋糊。

2，黄油隔水加热溶化，加入到鸡蛋糊中。加入香草精。

3，混合面粉和泡打粉，筛入鸡蛋糊中，搅拌成光滑的鸡蛋面糊。

4，另取容器放入少量面糊，加入抹茶粉搅拌成抹茶面糊。预热烤箱190度。

5，迷你玛德琳模具清洗干净沥去水份，无需做防粘处理。

6，将鸡蛋面糊加入到模具中9分满，再加入少许抹茶面糊，用竹签划几下。

7，放入预热好的烤箱中下层，烤约5分钟左右。

8，小肚子鼓起来，蛋糕边有少许焦色，玛德琳就烤好了。

这次用的玛德琳迷你模具是新浪美食联合西班牙乐葵一起做的活动，#九州筵席#plus 玛德琳大赛，很开心获得了一个机会，试用下来的感受是乐葵钻石硅胶模真给力，烤时用到190度，没有异味，没有软化变形，而且完全没有做任何防粘处理，烤好的蛋糕只要轻轻一抖就全都脱模，贝壳面光滑完整。非常好用的一个模具，感谢新浪美食！