蛋糕会吃出来冰淇淋的口感？是的！你没看错。这款舒芙蕾蛋糕就有这个本事。

                冷藏之后，那种入口即化的奶香甜蜜感，冰凉，轻柔，松软，就像是奶酪冰淇淋回温

                后，刚刚适合食用时的感觉。做过圆形的，方形的，椭圆形的，这回是环形的，不管

                什么形状，它都会用超级经典的味道来征服喜爱甜食的你！

                    舒芙蕾奶酪蛋糕，记不得做过几个了已经，只记得每次做的，都被大家美美的分

                享掉了！这一只是某人专属滴，生日快乐！

                   材料：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克（约三个蛋）

                         砂糖20克+55克，玉米淀粉11克，牛奶150克（24cm萨瓦琳硅胶模）

                   另备：装饰用水果适量。

                   做法：1，分开蛋黄和蛋白。蛋白放入冰箱冷冻30分钟。

                         2，室温奶酪隔热水软化。

                         3，放入黄油搅拌均匀，成奶酪糊备用。

                         4，加热牛奶，蛋黄加20克糖搅至糖化。

                         5，筛入淀粉。

                         6，搅拌成均匀的蛋黄糊。

                         7，牛奶煮沸后，稍放5-10秒钟。

                         8，将牛奶倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。成稍稀的状态，隔水加热。

                         9，加热的同时不停的搅拌，直到明显粘稠。

                         10，将蛋黄糊加入到奶酪糊中。

                         11，拌匀成奶酪蛋黄糊，盖好备用。

                         12，取出冻到容器四周刚刚结出冰晶的蛋白。烤箱预热180度。

                         13，分两次加入55克细砂糖，电动打蛋器打到有长弯角的7-8分发状态。

                         14，分两次取蛋白糊加入到奶酪蛋黄糊中。

                         15，切拌成均匀光滑的蛋糕糊。

                         16，倒入模具中，轻震消去多余气泡。

                         17，放入烤箱中下层水浴法烤制。

                         18，烤20分钟后，降到160度继续烤20分钟。停火后在烤箱里焖40-60分钟。

                    取出放凉，进冰箱冷藏4小时以上口感更好。倒扣在垫好蛋糕纸的托盘上脱模。

                    冷藏好的蛋糕会比刚烤完时结实些，选些你喜欢的水果，随意装饰下吧！