烀咸菜是俺们北方家家餐桌上都有的一道菜，夏天开始各种青菜新鲜上市，以芹菜

            和豇豆土豆为主角，香菜尖椒等等凭你喜好，讲究的煮点肉汤，牛肉或者猪肉都中，随

            意的就用青菜加酱油来烀，尽管每家用的材料和做法都不尽相同，但那浓浓的酱香味儿

            却是一样的，大热天儿的配上一盆高粱米水饭，绝对让你吃个过瘾，用东北话说，老下

            饭了！

                俺家的特色是放几个鸡蛋进去，吃的时候蛋不至于太咸又带着酱香，丰富咸菜的口

            感同时也增加了营养，东北的朋友，你家是怎么做滴呢？
                    

                   

                                    

          


                  材料：鸡蛋10个，猪肉250克，芹菜，豇豆，土豆，尖椒。

                  调料：香叶，桂皮，花椒，大料，生抽酱油，老抽酱油，料酒，冰糖。

                  做法：1-3，鸡蛋煮8分熟。猪肉飞水后切块。备好香料包。

                        4，深锅加开水，加香料包加猪肉，加入料酒。

                        5，小火煮10分钟后放入切好的土豆块，煮开。

                        6，加入切段的芹菜和豇豆。

                        7，鸡蛋剥去外皮，放入锅中。

                        8-9，加入生抽酱油，我这里用了两种薄盐和锦珍的。

                        10-11，煮20分钟后，加入老抽和冰糖上色。能吃辣的，放入尖椒。

                        12，继续煮约30分钟，软烂程度可口就行，关火完成。

                    因为烀的时间比较长，水量要一次放足，大约差一寸没过食材即可。

               烀咸菜的锅要选深一些的，食材生的时候比较占地方，锅太小放不下容易扑锅，这

           次要烀咸菜时，幸运滴赶上乐扣乐扣ecook24CM深锅的试用，正好体验一下。

               这只深锅用了18/10的不锈钢，做工挺精致，内部有容量刻度，三层加厚底中有一层

           纯铝，提高了导热性能，锅沿有无滴漏设计，最贴心的就是手柄，稍粗些的空心柄握起来

           手感舒适，最关键的是不烫手。6L多的大小对于炖煮都非常实用，有需要的朋友您不妨可

           以参考一下。