喜欢在家玩儿烘焙的朋友一定都有和俺一样的纠结吧，淡奶油是买大包还是小盒儿的

           呢？通常的结果是买一升大包装滴，用起来比较过瘾！只是常常在抹过大蛋糕后会有些剩

           余的，短时间内不消灭掉保存不好就臭掉了，浪费的肉疼！自从学会做这款焦糖奶油酱，

           不光这份烦恼没有了，时不时的还得另开一盒煮些酱备着了。

                焦糖奶油酱的用处相当多，抹面包，饼干夹心，拌水果，做焦糖蛋糕，配奶茶，配咖

            啡，配冰淇淋等等，那份特别的甜美焦香总会让你欲罢不能。还有就是这美味的酱汁做起

            来相当简单，一般做焦糖酱有两种方法，煮焦糖时加水和不加水，这回分享的是加水的煮

            法。不加水就是直接加热砂糖，火候把握不好容易有部分糖浆焦过劲，影响口感，相对来

            说俺感觉加水更容易掌握些，你喜欢用哪种煮法呢？

               材料：细砂糖160克，水35克，淡奶油260克，盐2克。

               做法：

                     1，选带把手高身厚底锅，放入砂糖。这样的锅导热均匀而且防溅。

                     2，加水，开中小火，不要搅拌，一直煮。

                     3，看糖浆开始沸腾后，不时的拿起锅摇匀。淡奶油加盐另锅煮沸。

                     4，糖浆变成深琥珀色关火，将热的淡奶油顺着铲子倒入糖浆中。

                     5，糖浆会沸腾，小心的用铲子搅拌均匀，可以戴棉手套避免烫伤。

                     6，稍放凉，倒入干净容器中。如想存放较久，密封容器冷藏保存。

                  煮这款酱的关键是对糖浆焦化程度的控制，糖浆从淡黄色变成深琥珀色的时间很短，

             如果煮过了，会有很明显的糊味，看到上色理想并有焦香味了要及时离火，没把握的时候，

             建议用少量先尝试两次吧！

              俺在拍酱，无意间看了眼窗外，天上正飘着小雪，落在屋顶的溶化了流下来，挂在护栏

          上，成就了串串晶莹的冰溜儿，留影！