前几天做提拉米苏蛋糕之前，烤了两盘手指饼干，叫这名字的饼干超市里是有卖滴，可是

          咱不是会做么，动动手罢了！烤完一盘在那里晾着的时候，有人喊饿，俺正忙着呢，于是甩过

          去两根手指饼应付。第二盘正出炉呢，喊声又起：再给来几根儿！

              嘿嘿，暗自庆幸，多亏俺预备了两盘儿的量哈！真是手有余饼心不慌呢，干脆把头一盘儿的

          的都端去吧！反正这个配方是无油滴，而且这次是为了放提拉米苏里做的，饼干表面没有撒糖粉，

          爱吃就多吃点儿吧！

           材料：鸡蛋三个，低粉95克，细砂糖60克，柠檬汁适量。（两烤盘）

           做法：1，分开蛋白和蛋黄。

                 2，蛋白加几滴柠檬汁，加糖30克打发至有直立小尖角。

                 3，蛋黄加糖30克，打到颜色发白糖溶化。

                 4，取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀。

                 5，取其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀。

                 6，面粉过筛后加入到蛋糊中。

                 7，切拌到无明显颗粒的状态。

                 8，装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，或者袋子剪个圆直口。

                 9，挤入铺油布的烤盘中，留足够间距。

                 烤箱预热200度，中层，10-15分钟，表面呈浅金黄色就好。

               总有朋友说，每次烤手指饼时形状都不好看呢？这个饼干糊本身是软软的，想要烤出来

           的饼干好看其实也容易，俺的三个经验跟大家共享：

               1，想要大小一样，那就找个长点的东西当尺子用，放在烤盘中间，这样长短会基本相同。

               2，就是挤的时候用力尽量均匀些，每个饼干的量基本一样，烤出来粗细就差不多少。

               3，每挤一条，最后收尾时都要向开始的方向反着提一下，基本可以保证饼干的两头都是

                  一样的椭圆形了。