这个海绵蛋糕卷，是做给俺班的“女生”吃滴！女生就女生呗，为啥加引号呢？事情是

 

         这样滴，多年不见的几个老同学，凑在一起给即将再次展翅出海的某位“女生”践行，席间，

 

         俺们的女主角讲起，她的宝贝儿子问她：妈妈你干啥去啊？

                                       妈妈：去吃饭。

                                       儿子：跟谁吃饭去啊？

                                       妈妈：妈妈班里几个要好的女生。

                                       儿子笑：啊？妈妈还是女生呢啊？

                                       妈妈：#￥%·—*！

             哈哈，乐得我们几个是前仰后合啊，是啊，在儿子的眼里，妈妈怎么会是女生呢？扎

 

         着小辫子的同桌才应该是儿子心中的女生吧？

            

             虽然我们已经年纪一大把了，可是聚到一桌儿上，依稀仿佛还是当年的一同求学时啊，当

 

        然全都是女生喽！罗嗦半天咱还是回到蛋糕卷儿哈，看时间还宽裕，想起有个女生说过特别爱吃

 

        奶油蛋糕，那就做个蛋糕卷儿做为伴手礼吧，最近超级火爆的小山进海绵蛋糕卷当然是不二选择！

 

        为了朋友们能尝尝俺的手艺，俺是一痛打发打发搅拌搅拌啊，电动打蛋器就清洗了三次，蛋黄，

 

        蛋白，奶油都要分别打发，战场那叫一个乱啊，还好，这场景绝不对外开放，大家只要看到成品

 

        就好！

 

            闪亮登场以前，会做个整形装饰，切去两头不规则的部分，这是俺的专利，尝了尝，结果是

 

       非常自信的感觉一定能拿的出手了！女生们非常给面子，除了吃掉卷卷，还把俺夸的不道说点啥好

 

       了，那个，其实俺真的非常内向，尤其受到别人表扬时。后来又做了两次这个卷，每次都没让

 

       俺失望过，日销2000条真不是盖的哈，就是家里的鸡蛋下的嗖嗖的快呢！ 

 

    

 

                   

                    

                   

           

 

            材料：蛋黄95克（约6个） 蛋白115克（约3个） 白砂糖25克 + 50克  

                  低筋面粉55克，黄油12克，牛奶28克，白醋几滴

                  动物性淡奶油，砂糖，适量。

 

            做法：1，蛋黄加25克糖，电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。

                  2，蛋白加醋分次加50克糖，打至有大弯角的湿性发泡状态。

                  3，取四分之一蛋白，加入蛋黄糊中，切拌均匀。

                  4，筛入低粉，切拌拌匀。

                  5，预热烤箱180度。分二次放入其余的蛋白，切拌均匀。

                  6，牛奶加黄油放烤箱中，至黄油溶化取出，转圈淋入蛋糕糊中。

                  7，拌匀后倒入铺烤纸的烤盘中，180度20-25分钟左右至颜色理想。

                  8，取出后不用倒扣，纸面向下滑到晾网上，撕开四边散热。

                  9，放凉后，蛋糕上放不粘油布，翻身。撕去烤纸，抹打发奶油，卷好。

                     冷藏定型15-30分钟。

                

                 卷蛋糕卷的方法，请点这里吧

            

 

 

 

                   

 

                

             这款蛋糕卷组织细腻扎实，吃起来口感比较柔韧，蛋香浓郁，卷的时候感觉真的像

 

         海绵一样，非常有弹性，配合淡奶油夹馅，冷藏后再吃效果真的不错，估计会成为俺的

 

         保留节目喽！

 

 

                   

 

 

 

 

 

 

俺还做过这些甜点，也挺适合随身携带做为伴手礼呢！