凉爽的秋抹去了夏的燥热,可是才一转身,就变成秋凉了!

北方的秋天,总是这么短暂!

 

   面包似乎也感受到了略微的寒意,穿上可爱的格子外套喽!

 

 

 

 

 

材料:面包:高筋面粉150克,糖30克,鸡蛋20克,牛奶70克,酵母2克,盐1.5克,黄油15克.

 

    酥皮:低筋面粉50克,糖粉25克,黄油30克,鸡蛋20克,盐一点儿.

 

做法:面包:1,酵母溶于温水,静10分钟.加入除黄油外所有材料,和成团.

          2,加入回室温的黄油,揉至扩展阶段.温暖处基本发酵至2倍大.

         

         

 

          3,排气后,分成四份,滚圆,中间发酵15分钟.

     酥皮:4,黄油回室温打至发白,加入糖粉,盐搅拌均匀.

          5,分多次加入蛋液,拌匀,加入过筛后的低粉拌匀.

          6,面板上洒低粉,将油酥搓成条状,分成4份.

     组合:7,酥皮压成小圆片,包裹面包面团二分之一到四分之三.

          8,用锋利的刀在酥皮上,划出小格子,刷蛋液.

         

 

  

 

 

          9,放入加开水的烤箱,二次发酵至2.5倍左右.

          10,烤箱预热180度,中层,烤15分钟左右.