做面包,手工揉面,绝对不是一个很轻松的活,可是偏就爱上了面包出炉时那一种

经过发酵后才有的微酸香气,尤其是麦包,每每烤麦包后,满室的麦香会让你感觉整个

家里都充满了幸福的味道!

材料:全麦粉150克,高筋面粉150克,水180克,橄榄油15克,红糖20克,盐5克,酵母3克.

做法:1,全部材料混合后,揉成团.

     2,揉,捏,抻,摔,拉,至面团出膜的扩展阶段.

     3,盖好,放于26度温暖地方基础发酵2.5倍大,约一小时.

     4,发好后,排气,分割成6份,滚圆,室温中间发酵15分钟.

     5,整形,将面团擀成长圆形,从长边卷起,呈长橄榄形.

     6,排入抹油的烤盘中,放到加了开水盘的烤箱里,38度85%湿度.二次发酵2倍大,45分钟.

     7,发酵结束取出,在面包上洒全麦粉,用利刀划出你想要的图案.

     8,烤箱预热200度,中层,25分钟.

 这是面包的切面.

这个面包特别有嚼头,越嚼越能感觉到麦香,油糖含量都很底,呵呵,应该算是挺健康的

了,喜欢麦包的朋友,一起来动手吧!