辣椒面包

——第二季

上次做的辣椒面包很好吃，这次做个吐司玩玩

哈哈..

是个大块头、高个子的大家伙哩..

嘿嘿

 

 

切开瞅瞅

不错..不错...

夹片蓝多湖、再放上一片火腿

归归 够味

 

上周日下午做蛋糕卷的时候，刚拍了两张照片，相机就罢工了

怎么摆弄就是开不了机..

小卡片机跟着我快三年了，每天陪伴着我

每次做东西的时候没人帮我拍照片，都是我自己边拍边做

小卡片机身上总让我弄的油油的..粉粉的..

做菜的时候也首当其冲

热锅边上..蒸汽里..油烟中..

从没出过问题，这下突然出了状况，我还真没辙

周一送去检修，说是一块什么板子坏了，需要二百米才能修好

本不值什么钱的机子，可真舍不得就这么放弃

还是决定把小卡片修好

.....

 

七夕那晚和老公带着儿子去新街口看了单反展销

比较心怡尼康D90，这周六准备去珠江路再看看，要是合适，就准备鸟枪换炮喽！

当然，小卡片也是不会放弃滴！毕竟博客里的这些个图片都来自于“她”

偶很恋旧哈！

 

 

 

 

 

 

香辣吐司（直接法）

【参考分量：450克吐司模】

——（方子自配）

 

面团材料       

制作步骤：

1、混合除盐、酵母、辣椒红油外所有材料，KW第“1”档勾形头2分钟，加盖浸泡，让面团自个儿吸水20分钟，初步出筋。

2、加入盐、酵母、辣椒红油，揉至刚刚出膜（KW第“3”档勾形头8分钟），如果是手工操作，揉至面团光滑细腻。

3、放入容器，加盖，室温（28℃左右）发酵大概1小时。在20，40分钟时各折叠一次，上下左右都要折叠（介绍见此），主要靠发酵期间的折叠出筋，继续发酵至1小时，此时筋膜已完成。

4、面团排气，分割成3份，滚圆，松驰15分钟。

5、面团再次排气，二次擀卷，装模，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵，约40分钟。

6、烤箱预热到200℃。

7、预热好后，将发酵好的面团取出，表面喷水。
8、200℃，下层，烘烤约35分钟，出炉立即取出晾凉。

 

完成烘焙

THE END