辣味儿的面包来喽！

这款面包是我心血来潮，突发奇想配的方子，没想到做出了今夏最好吃的面包

味道一点也不寡淡，非常出彩，我是超级喜欢呐...

同一个方子，我很少会做重复，这个面包连续做了两个，真是太好吃了

什么也不配着吃，就这么撕着放进嘴里，超享受！

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面团里加了辣椒红油，颜色非常的漂亮

越看越喜欢

辣椒面包（中种法）

（方子自配）

发酵面团       

烘焙温度和时间：200℃，下层，25分钟。

制作步骤：

1、混合发酵面团所有材料，KW第“1”档勾形头2分钟，加盖发酵至两倍大，28℃约需要1.5小时，发酵时间根据环境温度具体调整。

2、加入主面团所有材料，揉至出膜（KW第“3”档勾形头6分钟）。

3、加盖，面团静置15分钟。

4、面团排气，分割成5份，滚圆松驰15-20分钟。

5、面团再次排气整成圆形，收口向下装模，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵至九成满，约40分钟。

6、烤箱预热到200℃。

7、预热好后，将发酵好的面团取出，表面喷水。
8、200℃，下层，烘烤约25分钟，出炉立即脱模晾凉。

晾凉后撕开，组织非常好

此配方里不需要添加黄油，用的是液体辣油，效果更好

如果想表皮更光亮，可以不喷水，刷上一层全蛋液，更好看些，不过我喜欢质朴的样子