换烤箱喽！

今天重点不说面包，特别要说一下俺新败的豪通·怡宝HK-4303RC

刚刚从餐厅拍完试用PP..一炉南瓜吐司正在烤着..

很欣喜的发现新烤箱的炉内恒定温度很准确

大家看图哈...

设定200℃预热烤箱，温度计显示为205℃

模具进烤箱后温度计就一直如图所示，稳稳的一直保持在200℃

败这台烤箱主要就是家里现用的祁和870达不到高温，做法包很头疼，最高只能加热到230℃
烤完这炉后我又试了最高温度——250℃
非常好，空箱加热，温度计显示为250℃，非常满意

大家再看下怡宝的外观，我觉得蛮大气，而且炉内做了防沾涂层，这个让我很省心

以后清理就不再费事了

怡宝加热模式有五种

除了常规的上下火外，还多了慢焙、烘焙两种模式，说明书上介绍为慢焙是把上下管火各减50%，烘焙是上火减少50%,下火不变，有了这两个功能就代表，上下管是可以分开控制了

这两个功能具体我还没试用，试用后会仔细说明的。

烤箱介绍完毕，接着说面包啰！

肉松棍子面包（直接法）

【参考分量：两根180克的棍式面包】

——（方子自配）

面团材料       

制作步骤：

1、混合除盐、酵母、黄油外所有材料，KW第“1”档勾形头2分钟，加盖浸泡，让面团自个儿吸水20分钟，初步出筋。

2、加入盐、酵母、黄油，揉至刚刚出膜（KW第“3”档勾形头6分钟），如果是手工操作，揉至面团光滑细腻。

3、放入容器，加盖，室温（28℃左右）发酵大概1小时。在20，40分钟时各折叠一次，上下左右都要折叠（介绍见此），主要靠发酵期间的折叠出筋，继续发酵至1小时，此时筋膜已完成。

4、面团排气，分割成2份，滚圆，松驰15分钟。

5、面团再次排气，擀成长方形，包入沙拉酱和肉松混合的馅料，自上向下卷起，收口捏紧，放置在烘焙布或硅胶垫上，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵，约30分钟。

6、烤箱预热到180℃。

7、预热好后，将发酵好的面团取出，表面刷全蛋液，割出刀痕。
8、180℃，中层，烘烤约15分钟，出炉立即取出晾凉。