南京又一轮高温来了，公司配合城市限电工作，昨天放了高温假

正巧新烤箱还在试用摸索期，这下可劲的折腾喽..

家里还有同事给的自家种的老南瓜，非常香甜

昨天一天就让我给用完了

折腾出了好一个南瓜季，今天就上南瓜第一季，最常见的

南瓜吐司

南瓜做原料，必须得注意个事

南瓜的含水量大不相同，配方里用到的液体量千万别一次用完，留下20%看面团情况再添加

要是一次全加了，面团湿黏可不赖我哟！

南瓜吐司（7小时冷藏发酵）

【参考分量：450克吐司盒】

——（方子自配）

面团材料       

制作步骤：

1、混合除盐、酵母、黄油外所有材料，KW第“1”档勾形头2分钟，加盖浸泡，让面团自个儿吸水20分钟，初步出筋。

2、加入盐、酵母、黄油，揉至刚刚出膜（KW第“3”档勾形头10分钟），如果是手工操作，揉至面团光滑细腻。

3、放入容器，加盖，冰箱冷藏（4℃左右）发酵大概7小时，发酵完成后取出，面团翻面，室温放置30分钟。

4、面团排气，分割成2份，滚圆，松驰15分钟。

5、面团再次排气，擀成椭圆形，二次擀卷，装模，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵，约40分钟。

6、烤箱预热到200℃。

7、预热好后，将发酵好的面团取出，表面刷全蛋液。
8、200℃，下层，烘烤约35分钟，出炉立即取出晾凉。

包包特松软，南瓜泥占总面粉量的五成很合适

颜色很艳丽呐！

THE END