连续做了几天硬质面包，也得让家人换换口味，不能总给大家整那口感粗的呀...

不知道为什么...每次看见高手法棍做好的组织，总会让我想到“油条”

这是为嘛呢？

呵呵...

到现在也没搞明白...

这款面包表面装饰了好多果酱，自然小朋友是很喜欢的

面包出炉晾凉后不一会儿就没了，绝不会见到第二天的太阳...

咳

说起来感觉有点忒惨....

昨天南京发生了大爆炸

刚刚看新闻已经有10人遇难了，还有好多人重伤

其中伤了好多孩子

在这个炎热的大夏天，受到的还大都是灼伤，图片让人看了很心惊！

唉！

坐在家里也能受到伤害，这算怎么回事呀...

蓝莓面包

（改自——王志雄老师）

我用的面粉量为250克，其他配料按比例换算（此量正好为一烤盘）

分割后的面团，每个约重50克。

制作步骤：

1、混合除盐、酵母、奶油外所有材料，KW第“1”档勾形头2分钟，加盖浸泡，让面团自个儿吸水30分钟，初步出筋。

2、加入盐、酵母、奶油，揉至出膜（KW第“3”档勾形头10分钟）。

3、放入容器，加盖，室温（28℃左右）发酵大概1小时。在30分钟时折叠、换气一次，上下左右都要折叠（介绍见此），发酵期间的折叠更容易出筋膜，此次的折叠换气动作可以让面团发酵的更均匀，继续发酵30分钟，此时筋膜已完成。

4、面团排气，分割成9份，滚圆松驰15-20分钟。

5、面团再次排气整成长条形，并排放在烤垫上，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵，约40分钟。

6、烤箱预热到190℃。

7、发酵结束后，表面刷全蛋液，挤上四排蓝莓酱，分量不要太多，否则面团会因此而塌陷。

8、预热好后，190℃，中层，烘烤约18分钟。