快过年了，本应喜气高兴的日子，却因家中老人骑车被撞而变得一下凌乱起来。二老都八十五六岁的人了，平时虽然有点高血压，但身子骨倒还算硬朗。平常在乡下种点自留地，收点菜籽山芋等，还养些鸡、一日三餐也自己打理，我们只要有空回去看看就好，如今安稳平常的日子却被突然而来的车祸搞乱了套。
公公住院期间，家里人请了假和他大哥轮流陪护，住了半个多月。老人还好没骨折，但脑子撞伤内出血，出现了日夜颠倒的情况，晚上比白天精神活跃，不睡觉，总要起夜，白天则迷迷登登地没有精神，眼皮总耷拉着，吃饭都要人喂，把陪护的哥俩折腾得不行。医院三个人一个病房，其中一个做了开颅术，身上连了不少仪器，只要一项身体指标不正常，机器就不停鸣叫，然后医生护士过来一翻诊断处理，折整出很大的动静。就是指标正常，也是一会要吸痰、一会要翻身，搅得一屋子人都睡不好。考虑到老人没什么硬伤，目前以观察静养为主，在医生说可以出院的情况下大哥把老人接回了家。由于我们在外地，出院后以他大哥一家照顾为主，周末休息日我们就立马驱车上高速往家赶，真是休息比上班累。
都说久病床前无孝子，他大哥本来脾气就暴，老头子撞后脑子不清楚，行为出现了混乱，晚上不停地起夜，搅得他也休息不好，日常的照顾护理自然就粗暴简单了。婆婆原本手脚虽然不利索，但还能磨磨索索地打点日常饮食，老头子一病她吓得不行了，身体也不对劲了，直说浑身痛，啥活也干不了，真是屋漏偏遇连阴雨。更让人心烦的事，老太太看到家中的顶梁柱倒了，急得逢人就叨叨“这下哪能啊、这下哪能啊”（这下什么办），如祥林嫂一般叫得人心烦意乱，他大哥自然对老太太就没有了好脸色。大哥一家子白天都要上班，一天三顿也就只能送早晚两顿，有时只送一餐，不送饭时，老人就吃些饼干面包凑合。家里人心肠软，看到家中这般乱相，急得直掉泪，可无奈在外地工作，又不可能长期请假在家照顾父母，左右为难，内心很是煎熬。我们能想到的就是请个护工帮忙，这样让他大哥可以有休息的时候。可不知怎的，他哥不同意。没办法，另找亲戚商量也没个头绪，匆匆两天，走时我们塞给他两千元钱，算是这个月补给他的辛苦费。回来的几日，他哥又来过多次电话，说情况不乐观，老头搞得他快吃不消了，家里人没办法，只能又重提请护工的事，并表示请护工的钱我们出大头，或者不行全由我们来出，那头没声了。
马上元旦放假了，这个假期注定又是个忙碌的日子，前几天上超市采买了一些面包饼干肉松，今明两天再做些馄饨包子带回去，放冰箱给老人准备好，期望老人吃好了能早点恢复。想到那句话，有啥别有病，没啥别没钱，至理名言啊。
前阵子，家里人买了不少板油熬猪油，剩下不少猪油渣。这东西在几十年前可是好货。小时候，母亲每次都会把猪肉上的肥肉剔下来熬猪油，熬了就积在陶罐里，因此家里的那只绿色猪油罐常年不空。猪油有时母亲会用它烧菜，更多时候是用来拌在面条和馄饨里，在那清汤寡油的年代，那一层晶晶亮的油花能让人食欲大开的。刚出锅的猪油渣酥脆香浓，特别是沾着些瘦肉的油渣，炸过更有嚼头，好吃得停不下来。母亲不吃肥肉，但油渣作馅包的馄饨母亲是吃的，家里的油渣也常常被母亲拿来做馄饨吃。如今提倡少油少盐的时代，不作兴吃猪油渣了，不过偶尔吃一次过过瘾还是没问题的。直接入口怕是吃不下了，拌在香菇馅里作包子饺子馅，那是香到不行的。冬天了，为抵御寒冬，还是要有点油膘才行，吃点油渣以抵御寒冬，同时回忆回忆小时候的美好时光。
撒着蒜末一起拌着吃，是母亲一向最喜欢的方式。
材料：猪油渣、
香茹、肉馅、馄饨皮、盐 、糖、胡椒粉等
制作：将猪板油洗净，切小块，锅中放少许清水，小火，将板油放在锅中，不停翻炒，水会慢慢收干，油会慢慢浸出来，熬到板油炸干，成硬硬的一块捞出。
将猪油渣、浸泡过的香茹、新鲜肉切碎搅拌在一起做成饺子馅，包成饺子馄饨。
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