送走一地鸡毛的2017，期待2018的阳光灿烂。

    新年第一博，奉上一个吉祥蛋糕，希望新的一年吉祥平安、万事顺意。

    近日全国各地普遍出现“断崖式”降温，江苏的许多地方也是大雪纷飞，银装素裹。小城连日阴雨，昨夜才开始雨加雪天气。江南的冬天雨季最是潮湿阴寒，湿答答的雨、灰蒙蒙的天、阴搜搜的冷，整个心情也随之潮湿抑郁起来。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，诗人白居易和好朋刘十九在雪夜守着红泥小火炉，喝着新酿的米酒夜谈，一派暖意融融的景象。煮妇不饮酒，不过咱也有自己的小火炉——烤箱，开启温暖烘焙，让烤炉的热气驱走寒冷，让蛋糕的甜香驱散阴霾，再配上一杯香醇的奶茶，立刻，一切都变得温馨美好起来。  

       材料：五个鸡蛋、100克低粉、70克牛奶、60克葵花籽油（其他无味色拉油也可）、80克白砂糖、红曲粉适量，使用中空带烟囱的八寸蛋糕模具

   做法：鸡蛋分离蛋黄蛋清、蛋黄用手动打蛋器打散，先后加入葵花籽油和牛奶搅拌均匀

            然后加入过筛的低粉，以一字形搅拌至无颗粒

        蛋清先用电动打蛋器低速打出粗泡

       然后分三次加入砂糖，打至可以拉出尖角。

      分别从蛋黄糊和蛋白糊中取适量面糊放入一小碗中，加入适量红曲粉搅拌均匀

         装入裱花袋中

       在中空的八寸蛋糕模具上用面糊画出吉字的上半部，下半部的口不用写，一会就明白了。

          中间烟囱部位涂一圈面糊

          将中空的烟囱放入150度的烤箱，烤五分钟将字定型后取出，放回模具内

      再将剩余蛋黄糊和蛋白糊混合切拌，不要划圈搅拌

                        拌好的蛋糕糊

            蛋糕糊倒入模具，表面刮平，举起模具震动几下，震出面糊中的气泡 

     入烤箱，150度，40分钟左右出炉倒扣即可（温度视各家烤箱性能调整）

      倒扣晾透的蛋糕胚，为使蛋糕看起来更漂亮些，可用刮刀小心刮去蛋糕表面的黄皮，露出内在的白嫩肌肤。

        仔细看，是不是一个吉字呵。新年送吉祥拉 






    祝新的一年里，大家大吉大利，万事顺意呵。