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千里明月
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美味人生

俗语说:人生在世,吃喝二字,虽有些片面,但也不无道理。吃好、喝好,乃人生幸事也。借新浪网一角开个园子,搭就向美食达人学习交流平台的同时,也为自己留下些许人生的美好记忆。

 

 光影定格记忆

 文字记录生活  

 美食品味人生

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烘焙爱好者,工作之余喜欢捣鼓蛋糕饼干等西点,纯手工制作,材料天然无添加,感兴趣的朋友的可加微信lhflmy。
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       喜欢吃面,这是母亲影响我的。
       不过小时候并不爱吃面,因为那时的面条不好吃,不过确切说,是面条不错,但因为没有好的面汤和浇头,所以面条并不好吃。对于一碗面来说,要好吃,面汤和浇头很重要。那个年代大家条件都不好,主妇们过日子都要精打细算。那时家里常吃面,不舍得外面去买,全是母亲手擀面。儿时经常看到母亲两手握着擀面杖,用力在面板上擀卷推拉面团的样子。先和面,再用擀面杖将面团擀压成面皮。起先面团是厚厚的一块,随着不断擀压,面团慢慢变薄变大,等到面团擀碾得够长了,就将面皮卷在擀面杖上用力来回推擀,为防面皮粘连在一起,会时不时停下,打开面皮撒些干粉在上面抹一下,然后再重新卷起再用力推擀。如此反复多次,面皮就会擀压得又大又薄,最后把面皮全部
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分类: 开卷有益
人性弱点
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(2018-09-15 22:27)
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臭苋菜

杆子

美味

异类

分类: 闲言碎语

我是一个吃口粗的人,可谓“带毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳”的主,宜兴地道美食尝过不少,可唯独一样没吃,那就是臭苋菜杆。

初到宜兴的几年并没见识臭苋菜杆这道菜,后来还是遇到了食堂周阿姨后,才知道了这个地道农家土菜。周阿姨是个麻利人,腌的酱瓜“嘎蹦脆”,都可以当零嘴吃。有一次她问我们要不要吃臭苋菜杆,她自己腌的。我不知臭苋菜杆为何物,她就解释给我听。原来是取粗壮苋菜茎杆切小段,用腌咸菜的卤水浸泡腌制而成,气味臭,但味道香,非常地过饭。有了臭苋菜杆,一碗饭呼呼就下去了。我听了有点心动,另一个老哥则高兴地说,弄来点尝尝呢,好久没吃这玩意了。第二天中午,刚踏进食堂门,一股异味飘出,那味道实在不敢恭维,有如进了茅厕一般。年轻同事纷纷掩鼻,我也微微皱眉,惊诧这臭苋菜杆的“威力”。于是这盘菜很快被转移到了后厨,继续放大厅怕是把人都要逼走了。那老哥其他菜也不打了,喜

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(2018-09-13 16:24)
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       喜欢吃豆制品,腐竹尤其喜欢。腐竹不论是和辣椒、木耳、肉丝同炒,还是和红烧肉一起炖,都能吸附其他食材的味道而使口感更加丰富绵长,回味无穷。腐竹和红烧肉同煮,那滋味比肉还好吃,每次这菜上桌,碗里的腐竹都挑完了,肉还剩下不少,想有同此嗜好者肯定不在少数吧。
     近些年来,食品添加剂的暴光让我们对许多食材近而远之,腐竹据说也是添加了许多吊白块制
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(2018-09-05 09:29)
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方言

乌龙

生活

情趣

分类: 闲言碎语
       初到宜兴时,语言倒也没什么障碍,因为都是吴语系,发音大多相同,交流不算困难。不过毕竟不是一个地方,有些话的发音还是有出入的。第一个让我发蒙的是“歹”,到批发市场买东西,就听两位摊主在讲话,其中一个说,这个小年轻要“歹”没“歹”,没相貌没相貌,吧拉吧拉。我当时琢磨这个“歹”是什么呢,反复琢磨,再听两人的谈话,我琢磨可能指的是钱,后来问同事,果然是钱,呵呵,这和苏州方言的“钞票”相差有点远呵,咋听咋有点无理头的感觉呢。
      我在单位只会说普通话,同事和我聊天常常被我带到普通话,他们说起“宜普话”----宜兴普通话时往往很别扭,有时见我还会笑。我有点莫名其妙,后来他们忍不住说起单位的一个段子,我来那几年还经常有人提起,这些年时间久远了,才没人再提了,不过我却一直记得,因为段子提醒我,方言有“坑”,要慎入。
      段子涉及的主角是单位的马会计,她是云南人,丈夫支边云南时与她相识结婚,后来跟着丈夫来到宜兴定居。马会计一家很好客,经常邀同事到家里打牌。一次,马会计和同事打的正欢,她的脚不自觉得伸了伸,可能触到了对桌男同
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       同事做蛋糕,开了两盒淡奶,抹面时因为天热,后面的奶油就慢慢开始融化,最后稀软得无法再涂抹到蛋糕上了。剩余的淡奶看看还不少,称了下有50克,这些剩货煮妇不舍得丢弃,毕竟动物淡奶的价格也不便宜。只是这些奶油空口吃有些腻歪,泡奶茶喝又没有现成的红茶和咖啡调配,只得另想法子消耗了,总之不能浪费。大妈煮妇凑是这么地节俭,末有办法,受父辈影响,这个病根小时候就落下了。父亲小时候连吃糠饼都吃不饱,后来实在饿得不行,才十六岁的年纪就虚报年龄去参了军,总算吃上了饱饭保住了性命。因为小,又不经世事,晚上一人在黑漆漆,波涛翻滚的海堤线上站岗时害怕得要命。年轻的父亲一边要抵御对无边黑暗大海的恐惧,一边要防范敌对特务
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博客

十年

杂谈

分类: 闲言碎语
       不知不觉,博客写了十年,也陪伴了我十年。
       十年来,博客如不离不弃的朋友陪我左右,在博客里,我分享着自己的快乐,也排解着我的郁闷,不过更多的是在博客中感受生活的美好,感谢博客让我跟着美食达人学会了烘焙,满足我口腹之欲的同时,不用时时担心提防市售的食品中的各种添加剂、防腐剂,真是美味又健康。当然在博客中,我更大的收获是跟着美食达人学会在美食中感受生活的美好,也让我在爱好中增强了自信。还要感谢博客让我迷上了摄影和文字,这些看似无用的东西经常在我无助迷茫时,象一道光帮我驱散阴暗,也让我明白,其实生活中许多苦闷是自己强给自己的,这个世上除了病痛,亲人的离世,生活中的许多痛苦其实是自己给的。十多年来,博客象一位包容和值得依赖的朋友,在博客里,我可以任性张扬,也可畅快宣泄,这里是我的精神家园,感谢一路有你。希望今后继续有你的陪伴,长情且有趣。
       今天是博客十岁零一天,记录一下。
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抹面

巧克力

转印

蛋糕

分类: 烘焙蛋糕
       同事孙子满月,上周提出让我帮做个蛋糕。承蒙同事看得起,额欣然领命接受,并立马开始琢磨什么做蛋糕了,心想一定要做得好看又好吃才对得起同事的信任呵。咱做蛋糕从来不做宣传,完全秉承姜太公钓鱼,愿者上勾的原则,有人喜欢自然会来,王婆卖瓜找上门的,万一人家事后不认可,认为你的吆喝是自吹自擂岂不尴尬。
       蛋糕的口感基本不用担心,天然的动物奶油配上新鲜的时令水果,加上当天烘烤制作,味道应该差不到那去,顶多是奶油品牌不同口感有差异而已。同事也就是因为吃过俺做的蛋糕,认为口感好才找我。不过自己的抹面裱花水平不行,要做到好看就是个现实难题了。临时
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冬瓜

肉丸

鲜嫩

美味

分类: 一日三餐
        大热的天,继续上冬瓜。
      上次心血来潮包了一次久违了的冬瓜饺子,又毫无例外又剩下了一些饺子馅。大热的天不想外出再买饺皮,也不想自己费力和面擀皮,那就捏几个丸子吧。一把小汤勺一会就将半碗冬瓜肉馅搞定,本想清水汆丸子,想到天热还是油炸吃的时日长些,就起了油锅,将冬瓜丸子炸得微微焦黄,密封在保鲜碗里放冰箱保存,做饭时拿几个出来炖个汤、或者撂点酱油红烧,或和蔬菜混搭爆炒,无论哪种都是极方便和美味的。肉丸因为有软糯冬瓜的加入,口感非常软嫩,又因为冬瓜吸收了油腻,嚼在嘴里一度会有吃素的错觉,因此一口气吃个十来个丝毫没有罪恶感
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